Second de Cuisine H/F

Belambra; Besse-et-Saint-Anastaise; Vor Ort; EUR 32.000 - 46.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Nourri et logé par Belambra

Postes dans toute la France

Zusammenfassung

Belambra Clubs recherche son second de cuisine H/F pour épauler le chef et assurer la qualité des plats tout en veillant au bon fonctionnement de l'équipe.

Vous piloterez la production culinaire, veillerez au dressage des plats et au respect des fiches techniques, et vous assurerez le leadership de la brigade avec les consignes du service et les règles HACCP.

Qualifikationen

• CAP/BEP cuisine exigé.
• Expérience minimum de 3 ans dans la gestion de volumes importants et de buffets.
• Expérience en management d'équipe et supervision de brigade.

Aufgaben

• Production culinaire en respect des grilles de menus et fiches techniques.
• Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats.
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches.
• Partage et relais des informations durant le service entre le chef et les équipes.
• Vérification du respect des règles d'hygiène et de sécurité HACCP.

Kenntnisse

Management

Brigade supervision

Organisation du travail

Hygiène et sécurité HACCP

Ausbildung

CAP/BEP cuisine

Jobbeschreibung

Vous cherchez une nouvelle expérience en cuisine, mêlant production et management ? Devenez le prochain second de cuisine H/F de notre club !
En tant que second de cuisine, vous épaulez le chef tout en veillant à la qualité des plats servis et au bon fonctionnement de l'équipe.
Pivot des fourneaux, voici un avant-goût de votre quotidien :

• Production culinaire, dans le respect des grilles de menus et des fiches techniques
• Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches
• Partage et relais des informations durant le service entre le chef et les équipes
• Vérification du suivi des règles d'hygiène et de sécurité

Vous êtes motivé, rigoureux et prêt à manager une équipe ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l’aventure Belambra :

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, vous disposez d'une expérience réussie de trois ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets, ainsi que dans le management
• Technique et méticuleux, vous êtes expert de la création culinaire et maîtrisez l’art des découpes, des cuissons et du dressage des produits
• Enthousiaste et dynamique, vous animez la brigade tout en expliquant soigneusement les consignes
• Pédagogue, le processus HACCP n'a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe. Vous avez le sens du collectif : vous n'h

Nos atouts pour vous sentir bien chez Belambra :

• Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
• Passez à la vitesse supérieure : nous vous formons à l’encadrement pour évoluer et devenir l'un de nos prochains chefs !
• Possibilité d'être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d'un montant modéré

Belambra Clubs s'engage en faveur de la diversité culturelle, de l'égalité Homme-Femme, et de l'emploi des travailleurs en situation de handicap. Dans le cadre de notre politique volontariste, toutes les candidatures reçues seront étudiées à compétences égales.