Second de Cuisine - Leadership & Création, Nourri et Logé

Belambra; Les Deux Alpes; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri et logé

Résumé du poste

Belambra recrute un second de cuisine H/F pour épauler le chef et assurer la qualité des plats ainsi que le bon fonctionnement de l’équipe dans l’un de ses clubs.

Diplômé CAP/BEP cuisine, vous justifiez d’au moins trois ans d’expérience dans la gestion de volumes importants et le pilotage d’une brigade; vous maîtrisez l’HACCP et les techniques de dressage.

Vous pourrez évoluer vers des postes de chef avec formation et progression interne.

Qualifications

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine et 3 ans min dans la gestion de volumes importants et de buffets, ainsi que dans le management.

Responsabilités

• Production culinaire selon les grilles et fiches techniques.
• Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats.
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches.
• Transfert des informations entre le chef et les équipes pendant le service.
• Vérification des règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

HACCP

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Belambra recrute un second de cuisine H/F pour épauler le chef et assurer la qualité des plats ainsi que le bon fonctionnement de l’équipe dans l’un de ses clubs.

Diplômé CAP/BEP cuisine, vous justifiez d’au moins trois ans d’expérience dans la gestion de volumes importants et le pilotage d’une brigade; vous maîtrisez l’HACCP et les techniques de dressage.

Vous pourrez évoluer vers des postes de chef avec formation et progression interne.