Second de Cuisine: Leadership en Gastronomie (CDI)

Domaine régional de Chaumont-sur-Loire; Chaumont-sur-Loire; Sur place; EUR 26 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas en nature

Indemnité repas

Prime hygiène 80 € bruts/mois

1 seul service

Deux jours de repos consécutifs

Tarifs préférentiels hôtel/restaurants

Résumé du poste

Domaine régional de Chaumont-sur-Loire recherche un Second de Cuisine (H/F) pour assister le Chef et piloter la brigade dans un cadre bistronomique/gastronomique. CDI, service unique, avec des avantages spécifiques à l'établissement.

Vous devez justifier d'une expérience significative en tant que Second de Cuisine, être créatif et rigoureux, et savoir coordonner une équipe sous pression pour garantir des plats de haute qualité et une production fluide.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Second de Cuisine exigée.
• Passion pour la cuisine de qualité et grande rigueur.
• Capacité à travailler sous pression et à coordonner la brigade.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine et le remplacer en son absence.
• Participer à la gestion et à l'encadrement de l'équipe de cuisine.
• Superviser et former le personnel de cuisine.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Contribuer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes.
• Organiser et gérer le processus de production culinaire avec le Chef de Cuisine.
• Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.
• Veiller au respect des règles d'hygiène HACCP et des normes de sécurité.

Connaissances

Second de Cuisine

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Créativité culinaire

Description du poste

Domaine régional de Chaumont-sur-Loire recherche un Second de Cuisine (H/F) pour assister le Chef et piloter la brigade dans un cadre bistronomique/gastronomique. CDI, service unique, avec des avantages spécifiques à l'établissement.

Vous devez justifier d'une expérience significative en tant que Second de Cuisine, être créatif et rigoureux, et savoir coordonner une équipe sous pression pour garantir des plats de haute qualité et une production fluide.