Second de Cuisine — Leadership & Créativité Gastronomique

LE BOUILLON DE CAMPAGNE; Moissac; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

LE BOUILLON DE CAMPAGNE à Moissac recrute un Second de Cuisine (H/F) en CDI pour accompagner le Chef de Cuisine et mener l'équipe en cuisine. Poste exigeant, avec responsabilités de mise en place, production et gestion des stocks.

Vous superviserez les préparations, veillerez à la qualité et à la présentation des plats, et vous assurerez le leadership en cas d'absence du Chef. Expérience significative en cuisine requise et sens aigu des procédures d'hygiène.

Qualifications

• Expérience significative en commis de cuisine ou sous-chef recommandée.
• Capacité à dresser des plats et à les présenter avec soin.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Collaborer avec le Chef de Cuisine pour élaborer des plats et superviser les préparations.
• Encadrer et former une équipe en vue du service.
• Participer à la préparation et à la présentation des plats au service.
• Gérer les approvisionnements: commandes, stocks et disponibilité des matières premières.
• Proposer des idées de recettes et d'optimisation des techniques culinaires.
• Prendre le relais en l'absence du Chef et démontrer son leadership.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Formation

Employé qualifié

Description du poste

LE BOUILLON DE CAMPAGNE à Moissac recrute un Second de Cuisine (H/F) en CDI pour accompagner le Chef de Cuisine et mener l'équipe en cuisine. Poste exigeant, avec responsabilités de mise en place, production et gestion des stocks.

Vous superviserez les préparations, veillerez à la qualité et à la présentation des plats, et vous assurerez le leadership en cas d'absence du Chef. Expérience significative en cuisine requise et sens aigu des procédures d'hygiène.