Second de cuisine H/F

Domaine régional de Chaumont-sur-Loire; Chaumont-sur-Loire; Sur place; EUR 26 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas en nature

Indemnité repas

Prime hygiène 80 € bruts/mois

1 seul service

Deux jours de repos consécutifs

Tarifs préférentiels hôtel/restaurants

Résumé du poste

Domaine régional de Chaumont-sur-Loire recherche un Second de Cuisine (H/F) pour assister le Chef et piloter la brigade dans un cadre bistronomique/gastronomique. CDI, service unique, avec des avantages spécifiques à l'établissement.

Vous devez justifier d'une expérience significative en tant que Second de Cuisine, être créatif et rigoureux, et savoir coordonner une équipe sous pression pour garantir des plats de haute qualité et une production fluide.

Qualifications

• Expérience significative en tant que Second de Cuisine exigée.
• Passion pour la cuisine de qualité et grande rigueur.
• Capacité à travailler sous pression et à coordonner la brigade.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine et le remplacer en son absence.
• Participer à la gestion et à l'encadrement de l'équipe de cuisine.
• Superviser et former le personnel de cuisine.
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
• Contribuer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes.
• Organiser et gérer le processus de production culinaire avec le Chef de Cuisine.
• Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks.
• Veiller au respect des règles d'hygiène HACCP et des normes de sécurité.

Connaissances

Second de Cuisine

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Créativité culinaire

Description du poste

Le Grand Chaume, restaurant gastronomique au sein de l'hôtel du Domaine régional de Chaumont-sur-Loire, recherche un Second de Cuisine H/F afin de compléter son équipe.Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vos missions principales seront les suivantes :-

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et assurer son remplacement en son absence
• Participer à la gestion et à l'encadrement de l'équipe de cuisine
• Superviser, accompagner et former le personnel de cuisine
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats servis
• Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes
• Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire, en collaboration étroite avec le Chef de Cuisine
• Assurer la gestion des commandes, des approvisionnements et des stocks
• Veiller à l'application et à l respect des règles d'hygiène HACCP et des normes de sécurité en vigueur

Profil recherché:Profil recherché:Vous justifiez d'une expérience significative en tant que Second(e) de Cuisine, idéalement acquise au sein d'un établissement bistronomique ou gastronomique. Passionné(e) par la cuisine de qualité, vous êtes créatif(ve), rigoureux(se) et exigeant(e) dans la réalisation de vos plats. Vous savez travailler efficacement dans un environnement exigeant et faire preuve de sang-froid lors des périodes de forte activité. Doté(e) d'un excellent esprit d'équipe et de solides qualités relationnelles, vous contribuez activement à la bonne organisation et à la coordination de la brigade. Votre sens de l'organisation, votre implication et votre capacité à travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine seront des atouts essentiels pour réussir dans ce poste.

En tant que collaborateur, vous disposerez des avantages suivants :

• Avantage en nature repas
• Indemnité compensatrice de repas
• Prime hygiène 80 € bruts par mois
• 1 seul service
• Deux jours de repos consécutifs
• Tarifs préférentiels à l'hôtel, dans nos restaurants et boutiques

Type de contrat CDI
Contrat travail Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2527.0 Euros à 2527.0 Euros

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Gestion des sites et monuments historiques et des attractions touristiques similaires

Domaine régional de Chaumont-sur-Loire

Acquis par la Région Centre-Val de Loire en 2007, le Domaine de Chaumont-sur-Loire est devenu un lieu incontournable dans le domaine de l'art et des jardins. La triple identité du domaine : patrimoniale, artistique et jardinistique en fait un lieu singulier dans le circuit des châteaux de la Loire.