Second de Cuisine — Leadership en brigade hôtelier

HOLIDAY INN TOISON D'OR; Dijon; Sur place; EUR 29 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnité transports

Complémentaire santé

Résumé du poste

Le Holiday Inn Dijon - Toison d'Or recherche un Second de Cuisine pour accompagner le Chef et assurer la gestion opérationnelle de la brigade dans un cadre dynamique. Vous superviserez les équipes et participerez à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats.

Vous veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et assurerez la fluidité du service en collaboration avec le personnel de salle.

Qualifications

• Expérience significative en restauration ou cuisine professionnelle.
• Capacité à superviser une équipe avec leadership et bienveillance.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la gestion opérationnelle de la brigade culinaire.
• Superviser et coordonner les activités du personnel en cuisine, notamment lors des services.
• Participer à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats selon les standards établis.
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté en cuisine.
• Former et encadrer les membres de l'équipe pour assurer leur développement professionnel.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Le Holiday Inn Dijon - Toison d'Or recherche un Second de Cuisine pour accompagner le Chef et assurer la gestion opérationnelle de la brigade dans un cadre dynamique. Vous superviserez les équipes et participerez à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats.

Vous veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et assurerez la fluidité du service en collaboration avec le personnel de salle.