Second de Cuisine – Leadership, Créativité & Excellence

LE CLERMOTEL; Agnetz; Sur place; EUR 30 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Complémentaire santé

CSE

Résumé du poste

LE CLERMOTEL, hôtel‑restaurant trois étoiles à Agnetz (Hauts-de-France), recherche un second de cuisine confirmé pour intégrer une brigade dynamique. Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous participerez activement à la production et au dressage des plats, tout en assurant le bon fonctionnement du service.

Vous superviserez l'équipe en l'absence du Chef, veillerez au respect des fiches techniques et des normes HACCP, et contribuerez à l'élaboration des menus.

Qualifications

• Formation en cuisine CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent.
• Expérience confirmée en Second de cuisine ou Chef de partie.
• Excellentes connaissances culinaires et goût du travail bien fait.
• Organisation, rigueur et esprit d'équipe.
• Capacité à travailler dans le rythme d'un service hôtelier.

Responsabilités

• Assister le Chef dans la préparation, la production et le dressage des plats.
• Garantir la qualité et la régularité des préparations.
• Encadrer l'équipe de cuisine en l'absence du Chef.
• Participer à l'élaboration des menus et à la mise en place des fiches techniques.
• Gérer les stocks, les commandes et la réception des marchandises.
• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP).
• Contribuer à la bonne ambiance et à la cohésion de l'équipe.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent

Description du poste

LE CLERMOTEL, hôtel‑restaurant trois étoiles à Agnetz (Hauts-de-France), recherche un second de cuisine confirmé pour intégrer une brigade dynamique. Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous participerez activement à la production et au dressage des plats, tout en assurant le bon fonctionnement du service.

Vous superviserez l'équipe en l'absence du Chef, veillerez au respect des fiches techniques et des normes HACCP, et contribuerez à l'élaboration des menus.