Second de Cuisine — Dirige la brigade et création culinaire

Belambra; Les Deux Alpes; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Nourri et logé par Belambra

Résumé du poste

Belambra recherche un second de cuisine pour épauler le chef et assurer la production culinaire, le dressage et le bon fonctionnement de la brigade dans ses établissements en Auvergne-Rhône-Alpes et ailleurs. Vous supervisez les services, garantissez la qualité et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Diplômé d'un CAP/BEP cuisine avec au moins 3 ans d'expérience dans la gestion de volumes importants et le management, vous êtes technique, rigoureux et pédagogue pour former et motiver

Qualifications

• Diplômé d'un CAP/BEP cuisine et expérience d'au moins 3 ans dans la gestion de volumes importants.
• Expérience en management d'équipe et coordination en brigade.
• Maîtrise des techniques de découpe, cuisson et dressage.

Responsabilités

• Production culinaire en respect des grilles et menus.
• Pilotage et organisation de la brigade.
• Veiller à la qualité des plats et à la sécurité HACCP.
• Assurer le relais d’informations entre le chef et les équipes.

Connaissances

Gestion d'équipe

Management

Organisation du travail

Création culinaire

Maîtrise HACCP

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Belambra recherche un second de cuisine pour épauler le chef et assurer la production culinaire, le dressage et le bon fonctionnement de la brigade dans ses établissements en Auvergne-Rhône-Alpes et ailleurs. Vous supervisez les services, garantissez la qualité et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Diplômé d'un CAP/BEP cuisine avec au moins 3 ans d'expérience dans la gestion de volumes importants et le management, vous êtes technique, rigoureux et pédagogue pour former et motiver