Second de Cuisine — Leadership & Créativité Culinaire

Elior; Crolles; On-site; EUR 20,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Repas en nature

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Prestations comité d'entreprise

Job summary

Elior recherche un/une Second de Cuisine en CDI pour accompagner le chef et organiser la production culinaire dans le cadre des directives du chef et des règles d'hygiène et de sécurité. Vous participerez à la mise en oeuvre des fiches techniques et au contrôle qualité des plats et de leur présentation.

Vous serez responsable du respect des procédures, du nettoyage et de la réception des marchandises, et vous aiderez à la gestion administrative du personnel en cuisine tout en transmettant votre

Responsibilities

• Vous participez à l'organisation de la production culinaire.
• Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation.
• Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques.
• Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc...).
• Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l'assistez dans sa gestion administrative.
• Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi les compétences de vos collaborateur(rice)s.

Job description

Elior recherche un/une Second de Cuisine en CDI pour accompagner le chef et organiser la production culinaire dans le cadre des directives du chef et des règles d'hygiène et de sécurité. Vous participerez à la mise en oeuvre des fiches techniques et au contrôle qualité des plats et de leur présentation.

Vous serez responsable du respect des procédures, du nettoyage et de la réception des marchandises, et vous aiderez à la gestion administrative du personnel en cuisine tout en transmettant votre