Second de Cuisine — Leadership Créatif | Horaires Flexibles & Repas

LE JOIA; Lyon; Sur place; EUR 26 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Transport pris en charge

Repas fourni

Résumé du poste

LE JOIA à Lyon recherche un Second de Cuisine dynamique et passionné pour rejoindre son équipe. Sous la supervision du chef, vous coordonnerez la préparation des plats, veillerez à la qualité et à la sécurité alimentaire, et encadrerez l'équipe en son absence.

Vous contribuerez à une expérience gastronomique, gèrerez les stocks, les commandes et optimiserez l'utilisation des ingrédients pour limiter le gaspillage. Contrat CDI, 39 heures par semaine, travail en journée, week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Expérience significative en restauration; supervision d'équipe en cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
• Connaissance des normes d'hygiène et des réglementations en vigueur.

Responsabilités

• Assister le chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Superviser et encadrer l'équipe de cuisine, en favorisant un environnement de travail motivant et collaboratif.
• Participer à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats selon les recettes établies.
• Contrôler la qualité des aliments, assurer leur fraîcheur et leur conformité aux standards culinaires.
• Gérer les stocks, passer les commandes et optimiser l'utilisation des ingrédients pour minimiser le gaspillage.
• Veiller au respect des procédures HACCP et assurer la coordination avec le service.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Techniques culinaires

Description du poste

LE JOIA à Lyon recherche un Second de Cuisine dynamique et passionné pour rejoindre son équipe. Sous la supervision du chef, vous coordonnerez la préparation des plats, veillerez à la qualité et à la sécurité alimentaire, et encadrerez l'équipe en son absence.

Vous contribuerez à une expérience gastronomique, gèrerez les stocks, les commandes et optimiserez l'utilisation des ingrédients pour limiter le gaspillage. Contrat CDI, 39 heures par semaine, travail en journée, week-ends et jours fériés.