Second de Cuisine – Bistronomie, Leadership & Créativité

CASINO; Lons-le-Saunier; Sur place; EUR 24 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle et prévoyance

Nuitées valorisées (horaires de nuit)

Weekends de repos garantis

Résumé du poste

JOA recherche un(e) second de cuisine pour assurer la préparation et l'élaboration des plats dans le cadre d'une carte bistronomique. Vous coopérez avec le chef pour les recettes et les fiches techniques, tout en dirigeant l'équipe et en veillant au respect des normes d'Hygiène et de sécurité alimentaire.

Le poste, en CDI, prévoit des heures de nuit valorisées et des week-ends de repos, ainsi qu'une mutuelle et une prévoyance.

Qualifications

• Formation en cuisine et maîtrise des techniques culinaires.
• Expérience en tant que chef de partie souhaitée.
• Rigueur et hygiène alimentaire irréprochables.
• Sens de l'anti-gaspillage et présentation soignée des plats.

Responsabilités

• Participer à la création de la carte et choix des produits.
• Réaliser les plats avec l'équipe et suivre les fiches techniques.
• Garantir les normes d'hygiène et les procédures internes.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.
• Encadrer l'équipe en l'absence du chef.

Connaissances

Techniques culinaires

Encadrement d'équipe

Formation

Formation cuisine

Description du poste

JOA recherche un(e) second de cuisine pour assurer la préparation et l'élaboration des plats dans le cadre d'une carte bistronomique. Vous coopérez avec le chef pour les recettes et les fiches techniques, tout en dirigeant l'équipe et en veillant au respect des normes d'Hygiène et de sécurité alimentaire.

Le poste, en CDI, prévoit des heures de nuit valorisées et des week-ends de repos, ainsi qu'une mutuelle et une prévoyance.