Second de Cuisine CDI - EHPAD, Organiser la Production

ELIOR RESTAURATION FRANCE; Saint-Germain-en-Laye; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Repas en nature ou tickets restaurant

Prime d'activité

Prime de service

Intéressement

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Prestations comité d'entreprise

Résumé du poste

ELIOR RESTAURATION FRANCE au sein de l'EHPAD LES AUGUSTINES ST GERMAIN recherche un Second de Cuisine pour seconder le chef et assurer la production culinaire.

Vous organisez le travail, appliquez les fiches techniques et les procédures d'hygiène, et vous formez les collaborateurs avec pédagogie. Horaires : 7h-14h et 16h-19h, CDI.

Vous participez aussi à la réception des marchandises et au contrôle des DLC, tout en soutenant l'équipe cuisine dans la gestion quotidienne.

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans la cuisine exigée.
• Connaissance des fiches techniques et des règles d'hygiène.
• Capacité à encadrer et former une équipe de cuisine.

Responsabilités

• Organiser le fonctionnement de la cuisine selon directives du chef.
• Mettre en place et appliquer les fiches techniques et procédures.
• Contrôler le nettoyage, la réception des marchandises et les DLC.
• Organiser le travail du personnel et le soutenir dans la gestion administrative.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

Employé qualifié

Description du poste

ELIOR RESTAURATION FRANCE au sein de l'EHPAD LES AUGUSTINES ST GERMAIN recherche un Second de Cuisine pour seconder le chef et assurer la production culinaire.

Vous organisez le travail, appliquez les fiches techniques et les procédures d'hygiène, et vous formez les collaborateurs avec pédagogie. Horaires : 7h-14h et 16h-19h, CDI.

Vous participez aussi à la réception des marchandises et au contrôle des DLC, tout en soutenant l'équipe cuisine dans la gestion quotidienne.