Second de Cuisine - Leader de Brigade, Repas Incl. et Service

les Vallees Labellemontagne; La Bresse; On-site; EUR 26,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Avantage en nature repas

Pointeuse

Intéressement et participation

Job summary

L'Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, dans les Vosges, recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour compléter l'équipe du restaurant Le Diamant. Vous travaillez aux côtés du Chef et participez activement à l'organisation et au bon fonctionnement de la brigade.

Vous remplacez le Chef en son absence, encadrez les commis et contribuez à la production et au dressage des plats, tout en veillant au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée (CAP/BEP/BAC ou équivalent).
• Expérience confirmée en Second de Cuisine ou Chef de Partie.
• Bonne maîtrise des règles HACCP et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Assister le Chef dans l'organisation et la gestion de la brigade.
• Participer à la préparation, production et envoi des plats.
• Veiller à la qualité, au dressage et à la régularité des plats.
• Encadrer et former les commis en service.
• Gérer les stocks, les commandes et le suivi des approvisionnements.
• Contribuer à l'élaboration des menus avec le Chef.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Assurer le relais du Chef en son absence.

Skills

Rigueur

Autonomie

Réactivité

Sens des responsabilités

Esprit d'équipe

Relationnel

Education

Formation en cuisine (CAP, Bac PRO, BEP, BTS ou équivalent)

Job description

L'Hôtel-Résidence Les Vallées**** à La Bresse, dans les Vosges, recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour compléter l'équipe du restaurant Le Diamant. Vous travaillez aux côtés du Chef et participez activement à l'organisation et au bon fonctionnement de la brigade.

Vous remplacez le Chef en son absence, encadrez les commis et contribuez à la production et au dressage des plats, tout en veillant au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.