Second de Cuisine — Leadership & Production Culinaire

Vendôm Talents; Huez; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents vous propose une opportunité en tant que Second de cuisine (H/F) au Chamois d’Or. Vous assisterez le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'activité culinaire.

Vous contribuerez à l'élaboration des cartes et menus, encadrerez les équipes et veillerez à la qualité des préparations, au respect des fiches techniques et à l'hygiène selon HACCP. Disponibilité et polyvalence demandées pour assurer les services et remplacer le Chef en son absence, tout en assurant une

Qualifications

• Expérience réussie en Second de cuisine ou poste équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'une cuisine professionnelle.
• Compétences en management et animation d'équipe.
• Rigueur, sens de l'organisation et réactivité pendant les services.

Responsibilities

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision.
• Participer à l'élaboration et à la réalisation des menus.
• Encadrer et former les équipes en cuisine.
• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques.
• Veiller à la gestion des approvisionnements, stocks et commandes.
• Contrôler les normes HACCP et l'hygiène.
• Participer à la production culinaire et aux services.
• Remplacer le Chef en son absence
• Assurer la communication entre cuisine et salle
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins

Skills

Gestion d'équipe

Techniques culinaires

Organisation

Réactivité

Job description

Vendôm Talents vous propose une opportunité en tant que Second de cuisine (H/F) au Chamois d’Or. Vous assisterez le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'activité culinaire.

Vous contribuerez à l'élaboration des cartes et menus, encadrerez les équipes et veillerez à la qualité des préparations, au respect des fiches techniques et à l'hygiène selon HACCP. Disponibilité et polyvalence demandées pour assurer les services et remplacer le Chef en son absence, tout en assurant une