Second de Cuisine: Leader de Brigade & Plats Maison

Zoo de Beauval; Saint-Aignan; Sur place; EUR 27 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Un pack uniforme complet

Accompagnement au logement

Covoiturage BlaBlaCar Daily

Mutuelle

CSE

Billets à tarifs préférentiels

Crèche

Événements d’entreprise

Résumé du poste

ZooParc de Beauval est à la recherche d'un Second de Cuisine H/F en CDI pour renforcer les équipes des hôtels du parc et assurer les services du soir, offrant une expérience culinaire de qualité aux visiteurs.

Le poste implique d’organiser la brigade, de participer à la production et de garantir le respect des fiches techniques ainsi que des normes HACCP, tout en formant les collaborateurs et en assurant leur intégration (CDI, CDD, alternants et stagiaires).

Qualifications

• Organisation et gestion de brigade en restauration collective ou hôtelière.
• Respect des fiches techniques et des normes HACCP.
• Formation et intégration des collaborateurs (CDI, CDD, alternants et stagiaires).

Responsabilités

• Organiser et répartir les tâches de la brigade selon les services.
• Participer à la réalisation des plats et à la production selon les établissements.
• Contrôler la production et veiller au respect des fiches techniques et des normes HACCP.
• Participer à la gestion des stocks et communiquer les décisions de la hiérarchie.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Organisation des services

Description du poste

ZooParc de Beauval est à la recherche d'un Second de Cuisine H/F en CDI pour renforcer les équipes des hôtels du parc et assurer les services du soir, offrant une expérience culinaire de qualité aux visiteurs.

Le poste implique d’organiser la brigade, de participer à la production et de garantir le respect des fiches techniques ainsi que des normes HACCP, tout en formant les collaborateurs et en assurant leur intégration (CDI, CDD, alternants et stagiaires).