Second de Cuisine - Gestion d'Équipe et Création Culinaire

Belambra; Plagne 1800; Vor Ort; EUR 28.000 - 36.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Nourri et logé

Formation encadrement

Zusammenfassung

Belambra Clubs recherche un second de cuisine H/F pour épauler le chef et garantir la qualité des plats servis tout en assurant le bon fonctionnement de l’équipe.

Vous assurez la production culinaire, le contrôle du dressage et de la présentation, et vous organisez le travail de la brigade. Vous animerez la brigade et expliquerez les consignes tout en appliquant strictement les règles HACCP.

Qualifikationen

• CAP/BEP cuisine exigé et expérience confirmée dans la gestion de volumes importants et de buffets
• Compétence managériale et capacité à animer une brigade
• Connaissance HACCP et application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité

Aufgaben

• Production culinaire conforme aux fiches techniques et aux menus
• Contrôle de la présentation des buffers et du dressage des plats
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches
• Transmission des informations entre le chef et les équipes pendant le service
• Vérification du respect des règles d'hygiène et de sécurité

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Rapidité et précision

Ausbildung

CAP/BEP cuisine

Jobbeschreibung

Belambra Clubs recherche un second de cuisine H/F pour épauler le chef et garantir la qualité des plats servis tout en assurant le bon fonctionnement de l’équipe.

Vous assurez la production culinaire, le contrôle du dressage et de la présentation, et vous organisez le travail de la brigade. Vous animerez la brigade et expliquerez les consignes tout en appliquant strictement les règles HACCP.