Chef de Partie & Second en Cuisine — Management et Production

Belambra; Auvergne-Rhône-Alpes; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé par Belambra

Job summary

Belambra recrute un cuisinier/chef de partie H/F dans ses clubs. Vous aurez la responsabilité de la production culinaire, du management de la brigade et du respect des fiches techniques et des règles HACCP.

Diplômé CAP/BEP cuisine avec au moins 3 ans d'expérience dans la gestion de volumes importants et le dressage des buffets, vous animérez l'équipe et veillerez à l'hygiène et à la sécurité tout en assurant la qualité des plats servis.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine et une expérience minimale de 3 ans dans la gestion de volumes et de buffets.
• Maîtrise des techniques de découpe, cuisson et dressage.
• Capacité à animer une brigade et à déléguer les tâches.

Responsibilities

• Produire des plats selon les fiches techniques et les menus.
• Contrôler la présentation des buffets et le dressage des plats.
• Organiser le travail de la brigade et répartir les tâches.
• Assurer le relais des informations entre le chef et les équipes.
• Vérifier et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Skills

Management d'équipe

Rigueur

Organisation

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

Belambra recrute un cuisinier/chef de partie H/F dans ses clubs. Vous aurez la responsabilité de la production culinaire, du management de la brigade et du respect des fiches techniques et des règles HACCP.

Diplômé CAP/BEP cuisine avec au moins 3 ans d'expérience dans la gestion de volumes importants et le dressage des buffets, vous animérez l'équipe et veillerez à l'hygiène et à la sécurité tout en assurant la qualité des plats servis.