Chef de Partie / Second en Cuisine — Management & Formation

Belambra Clubs; Auvergne-Rhône-Alpes; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Nourri et logé

Job summary

Belambra Clubs recherche un cuisinier, chef de partie ou second de cuisine H/F pour rejoindre notre club. Vous piloterez la production culinaire tout en veillant au respect des fiches menus et à la qualité des dressages.

Manager confirmé, vous encadrerez la brigade, assurerez l'organisation du service et garantirez l'hygiène selon HACCP. Poste polyvalent dans nos clubs en France, avec possibilités de mobilité.

Qualifications

• Diplômé CAP/BEP cuisine et expérience min. 3 ans en gestion de volumes importants et de buffets.
• Expertise en découpe, cuisson et dressage des produits.
• Capacité à manager et animer une brigade, HACCP maîtrisé.

Responsibilities

• Production culinaire selon les grilles de menus et les fiches techniques.
• Contrôle de la présentation des buffets et du dressage des plats.
• Organisation du travail de la brigade et répartition des tâches.
• Relai des informations pendant le service entre le chef et les équipes.
• Vérification du respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Skills

Management de brigade

Organisation du travail

Rigueur et précision

Créativité culinaire

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

Belambra Clubs recherche un cuisinier, chef de partie ou second de cuisine H/F pour rejoindre notre club. Vous piloterez la production culinaire tout en veillant au respect des fiches menus et à la qualité des dressages.

Manager confirmé, vous encadrerez la brigade, assurerez l'organisation du service et garantirez l'hygiène selon HACCP. Poste polyvalent dans nos clubs en France, avec possibilités de mobilité.