Second de Cuisine — Leader Créatif et Gestion d'Équipe

LE MOULIN; Beaucamps-Ligny; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

L'Accolade, restaurant bistronomique situé à Beaucamps-Ligny, recherche un/une Second(e) de cuisine pour épauler le Chef et participer activement au développement de la cuisine.

Vous avez une expérience significative en cuisine, êtes autonome, rigoureux(se) et apprécié le travail en équipe; vous serez responsable de l'organisation, des services et du dressage, et vous pourrez prendre le relais en l'absence du Chef.

Qualifications

• Une expérience significative en cuisine est indispensable.
• Une expérience sur un poste de second est un réel atout.

Responsibilities

• Assister le Chef dans l'organisation et la gestion de la cuisine.
• Participer à la mise en place et à la préparation des services.
• Réaliser les préparations culinaires et assurer la qualité des assiettes.
• Veiller au respect des fiches techniques et des recettes.
• Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte.
• Encadrer et accompagner les membres de l'équipe en cuisine.
• Organiser et répartir le travail pendant les services.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
• Participer à la gestion des stocks et des commandes.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Être capable de prendre le relais du Chef en son absence.

Job description

L'Accolade, restaurant bistronomique situé à Beaucamps-Ligny, recherche un/une Second(e) de cuisine pour épauler le Chef et participer activement au développement de la cuisine.

Vous avez une expérience significative en cuisine, êtes autonome, rigoureux(se) et apprécié le travail en équipe; vous serez responsable de l'organisation, des services et du dressage, et vous pourrez prendre le relais en l'absence du Chef.