Second de Cuisine — Leader d'Équipe en Cuisine

La Côte & L'Arête; Montauban; Vor Ort; EUR 24.000 - 32.000; Vollzeit

Zusammenfassung

La Côte & L'Arête à Montauban recherche un Second de Cuisine pour épauler le chef et piloter les équipes en l’absence du chef. Vous dirigerez une brigade et gérerez environ 150 couverts, en veillant à la qualité des plats et au rythme du service.

Vous devez avoir une vraie passion pour la cuisine et maîtriser des techniques comme chaleur tournante, court-bouillon et maturation. Rejoindre notre large family, c’est aussi évoluer dans une structure à taille humaine prête à vous former et à vous

Qualifikationen

• Expérience exigée en cuisine professionnelle et gestion d’équipe.
• Passion pour la cuisine et le service, capacité à travailler sous pression.
• Connaissance des techniques de cuisine et de préparation des plats.

Aufgaben

• Aider le chef de cuisine à organiser et manager les équipes.
• Concocter des petits plats de folie pour les clients et gérer le service en l’absence du chef.
• Veiller à la qualité, à l’hygiène et au rythme du service pour ~150 couverts et 6 personnes à encadrer.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Cuisine pro

Leadership

Passion culinaire

Chaleur tournante

Court-bouillon

Maturation

Persil décor

Tools

Ciseaux persil

Jobbeschreibung

La Côte & L'Arête à Montauban recherche un Second de Cuisine pour épauler le chef et piloter les équipes en l’absence du chef. Vous dirigerez une brigade et gérerez environ 150 couverts, en veillant à la qualité des plats et au rythme du service.

Vous devez avoir une vraie passion pour la cuisine et maîtriser des techniques comme chaleur tournante, court-bouillon et maturation. Rejoindre notre large family, c’est aussi évoluer dans une structure à taille humaine prête à vous former et à vous