Second de cuisine (H/F)

LE MOULIN; Beaucamps-Ligny; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

L'Accolade, restaurant bistronomique situé à Beaucamps-Ligny, recherche un/une Second(e) de cuisine pour épauler le Chef et participer activement au développement de la cuisine.

Vous avez une expérience significative en cuisine, êtes autonome, rigoureux(se) et apprécié le travail en équipe; vous serez responsable de l'organisation, des services et du dressage, et vous pourrez prendre le relais en l'absence du Chef.

Qualifications

• Une expérience significative en cuisine est indispensable.
• Une expérience sur un poste de second est un réel atout.

Responsibilities

• Assister le Chef dans l'organisation et la gestion de la cuisine.
• Participer à la mise en place et à la préparation des services.
• Réaliser les préparations culinaires et assurer la qualité des assiettes.
• Veiller au respect des fiches techniques et des recettes.
• Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte.
• Encadrer et accompagner les membres de l'équipe en cuisine.
• Organiser et répartir le travail pendant les services.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
• Participer à la gestion des stocks et des commandes.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Être capable de prendre le relais du Chef en son absence.

Job description

L'Accolade, restaurant bistronomique situé à Beaucamps-Ligny, renforce son équipe et recherche son/sa futur(e) Second(e) de cuisine.

Dans le cadre de l'évolution de notre établissement, nous souhaitons intégrer une personne expérimentée, dynamique et passionnée, capable de travailler aux côtés du Chef de Cuisine et de participer activement au développement cuisine.

VOS MISSIONS :

véritable relais du Chef de cuisine, vous participerez notamment à :

• Assister le Chef dans l'organisation et la gestion de la cuisine
• Participer à la mise en place et à la préparation des services
• Réaliser les préparations culinaires et assurer la qualité des assiettes
• Veiller au respect des fiches techniques et des recettes
• Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte
• Encadrer et accompagner les membres de l'équipe en cuisine
• Organiser et répartir le travail pendant les services
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
• Participer à la gestion des stocks et des commandes
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Être capable de prendre le relais du Chef en son absence

LE PROFIL RECHERCHÉ

Nous recherchons une personne autonome, organisée et investie, qui souhaite s'inscrire dans la durée au sein de notre établissement.

Vous êtes :

• Passionné(e) par la cuisine
• Rigoureux(se) et organisé(e)
• Dynamique et réactif(ve)
• À l'aise dans le travail en équipe
• Capable de gérer un service avec efficacité
• Force de proposition
• Attentif(ve) à la qualité et au dressage
• À la recherche d'un projet dans lequel vous pouvez évoluer

Une expérience significative en cuisine est indispensable.

Une expérience sur un poste de second est un réel atout.