Second de cuisine (H/F)-Village Montana

VENDOM TALENTS; Tignes; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents vous propose une opportunité de Second de cuisine (H/F) au sein de Village Montana à Tignes. Vous assisterez le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'activité et contribuerez à l'élaboration des plats et cartes.

Vous encadrerez et accompagnerez les équipes, garantirez la qualité des préparations et le respect des fiches techniques, tout en veillant à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Second de Cuisine, idéalement en établissement similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'une cuisine professionnelle.
• Solides compétences en management et animation d'équipe.
• Rigueur, organisation et réactivité durant les services.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Esprit d'équipe et sens de la qualité.
• Gestion des priorités en période de forte activité.

Responsibilities

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'activité.
• Participer à l'élaboration et à la réalisation des cartes et menus.
• Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien.
• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes.
• Contrôler l'hygiène, la sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
• Participer à la production culinaire et aux services.
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
• Assurer la liaison cuisine-salle et la communication inter-équipes.
• Faire preuve de polyvalence selon l'activité.

Skills

Maîtrise techniques culinaires

Management d'équipe

Organisation d'une cuisine pro

Rigueur et réactivité

Job description

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Second de cuisine (H/F)-Village Montana

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Second de cuisine (H/F) au sein de Village Montana

Missions Principales :

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'ensemble de l'activité de la cuisine ;
• Participer à l'élaboration et à la réalisation des différentes cartes et menus ;
• Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien ;
• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques ;
• Veiller à la bonne gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes ;
• Contrôler l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
• Participer activement à la production culinaire et aux différents services ;
• Assurer le remplacement du Chef de Cuisine en son absence ;
• Veiller à la bonne communication entre la cuisine et les équipes de salle ;
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement.

Profil recherché :

• Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de Cuisine idéalement acquise dans un établissement de même standing ;
• Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que l'organisation d'une cuisine professionnelle ;
• Vous possédez de solides compétences en management et en animation d'équipe ;
• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité dans la gestion des services ;
• Vous êtes garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Vous disposez d'un excellent esprit d'équipe et d'un sens aigu de la qualité ;
• Vous savez gérer les priorités et travailler efficacement en période de forte activité ;

Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.