Chef de Partie (H/F)

Vendôm Talents; Tignes; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Chef de Partie (H/F) au sein de Village Montana. Vous contribuerez à la mise en place, à la production et au contrôle qualité des plats.

Rigueur, autonomie et sens de l'organisation sont requis pour assurer le bon fonctionnement des services et encadrer les Commis de Cuisine dans le cadre des normes HACCP et des fiches techniques.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Chef de Partie, idéalement dans un établissement similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'un poste de production.
• Capacité à travailler en autonomie tout en respectant les consignes hiérarchiques.
• Rigueur, organisation et réactivité durant les services.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Bon esprit d'équipe et sens de la qualité.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste avant chaque service.
• Réaliser les préparations relevant de votre partie selon fiches techniques.
• Garantir la qualité et la présentation des plats.
• Gérer cuissons, dressages et envois durant les services.
• Veiller à l'hygiène et au respect des procédures HACCP.
• Encadrer et accompagner les Commis de Cuisine.

Connaissances

Rigueur et organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Techniques culinaires

Description du poste

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Chef de Partie (H/F) - Village Montana

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Chef de Partie (H/F) au sein de Village Montana

Missions Principales :

• Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste avant chaque service ;
• Réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie dans le respect des fiches techniques ;
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats envoyés ;
• Gérer les cuissons, dressages et envois durant les services ;
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
• Encadrer et accompagner les Commis de Cuisine dans leurs missions quotidiennes ;
• Assurer l'entretien et la bonne utilisation du matériel mis à disposition ;
• Participer à la bonne communication au sein de la brigade ;
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement.

Profil recherché :

• Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Partie, idéalement acquise dans un établissement de même standing ;
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et l'organisation d'un poste de production ;
• Vous êtes capable de travailler en autonomie tout en respectant les consignes de votre hiérarchie ;
• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité durant les services ;
• Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur ;
• Vous disposez d'un bon esprit d'équipe et d'un sens développé de la qualité ;

Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.