Second de Cuisine - Leader en Cuisine & Gestion d’Équipe

VENDOM TALENTS; Tignes; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Vendôm Talents vous propose une opportunité de Second de cuisine (H/F) au sein de Village Montana à Tignes. Vous assisterez le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'activité et contribuerez à l'élaboration des plats et cartes.

Vous encadrerez et accompagnerez les équipes, garantirez la qualité des préparations et le respect des fiches techniques, tout en veillant à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Second de Cuisine, idéalement en établissement similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'une cuisine professionnelle.
• Solides compétences en management et animation d'équipe.
• Rigueur, organisation et réactivité durant les services.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Esprit d'équipe et sens de la qualité.
• Gestion des priorités en période de forte activité.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'activité.
• Participer à l'élaboration et à la réalisation des cartes et menus.
• Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien.
• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les commandes.
• Contrôler l'hygiène, la sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
• Participer à la production culinaire et aux services.
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
• Assurer la liaison cuisine-salle et la communication inter-équipes.
• Faire preuve de polyvalence selon l'activité.

Connaissances

Maîtrise techniques culinaires

Management d'équipe

Organisation d'une cuisine pro

Rigueur et réactivité

Description du poste

Vendôm Talents vous propose une opportunité de Second de cuisine (H/F) au sein de Village Montana à Tignes. Vous assisterez le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'activité et contribuerez à l'élaboration des plats et cartes.

Vous encadrerez et accompagnerez les équipes, garantirez la qualité des préparations et le respect des fiches techniques, tout en veillant à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.