Second de cuisine (H/F) Chamois d’Or

Vendôm Talents; Huez; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents vous propose une opportunité en tant que Second de cuisine (H/F) au Chamois d’Or. Vous assisterez le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'activité culinaire.

Vous contribuerez à l'élaboration des cartes et menus, encadrerez les équipes et veillerez à la qualité des préparations, au respect des fiches techniques et à l'hygiène selon HACCP. Disponibilité et polyvalence demandées pour assurer les services et remplacer le Chef en son absence, tout en assurant une

Qualifications

• Expérience réussie en Second de cuisine ou poste équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires et de l'organisation d'une cuisine professionnelle.
• Compétences en management et animation d'équipe.
• Rigueur, sens de l'organisation et réactivité pendant les services.

Responsibilities

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision.
• Participer à l'élaboration et à la réalisation des menus.
• Encadrer et former les équipes en cuisine.
• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques.
• Veiller à la gestion des approvisionnements, stocks et commandes.
• Contrôler les normes HACCP et l'hygiène.
• Participer à la production culinaire et aux services.
• Remplacer le Chef en son absence
• Assurer la communication entre cuisine et salle
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins

Skills

Gestion d'équipe

Techniques culinaires

Organisation

Réactivité

Job description

Vendôm Talents – Nouvelle opportunité - Second de cuisine (H/F) - Chamois d’Or

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Second de cuisine (H/F) au sein du Chamois d’Or

Missions Principales :

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la supervision de l'ensemble de l'activité de la cuisine

• Participer à l'élaboration et à la réalisation des différentes cartes et menus

• Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien

• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques

• Veiller à la bonne gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes

• Contrôler l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP

• Participer activement à la production culinaire et aux différents services

• Assurer le remplacement du Chef de Cuisine en son absence

• Veiller à la bonne communication entre la cuisine et les équipes de salle

• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement

Profil recherché :

• Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de Cuisine idéalement acquise dans un établissement de même standing

• Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que l'organisation d'une cuisine professionnelle

• Vous possédez de solides compétences en management et en animation d'équipe

• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité dans la gestion des services

• Vous êtes garant(e) du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Vous disposez d'un excellent esprit d'équipe et d'un sens aigu de la qualité

• Vous savez gérer les priorités et travailler efficacement en période de forte activité