Premier Chef de Partie (F/H)-Village Montana

Vendom Talents; Tignes; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents propose une opportunité en tant que Premier Chef de Partie au Village Montana, afin de piloter une brigade et de garantir la mise en place des productions quotidiennes selon les fiches techniques.

Vous encadrerez les Chefs de Partie et Commis, veillerez au respect des méthodes et des standards, et contribuerez à l’intégration des nouveaux collaborateurs tout en assurant une prestation de haute qualité.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, idéalement Chef de Partie confirmé ou poste similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires et production en restauration.
• Première expérience dans l'encadrement d'équipe, capacité à coordonner plusieurs postes.

Responsibilities

• Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre secteur de production.
• Participer activement à la réalisation des préparations culinaires selon les fiches techniques.
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats envoyés.
• Superviser et coordonner le travail des Chefs de Partie et Commis durant les services.
• Veiller au respect des consignes, méthodes de travail et standards de l'établissement.
• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne de la brigade.
• Participer à l'intégration, à la formation et à l'accompagnement des nouveaux collaborateurs.
• Contrôler le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Skills

Management d'équipe

Organisation production

Hygiène HACCP

Coordination multi-postes

Job description

Vendôm Talents - Nouvelle opportunité -Premier Chef de Partie (F/H) - Village Montana

Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Premier Chef de Partie (F/H) au sein de Village Montana

Missions Principales :

• Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre secteur de production ;
• Participer activement à la réalisation des préparations culinaires dans le respect des fiches techniques ;
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats envoyés ;
• Superviser et coordonner le travail des Chefs de Partie et Commis de Cuisine durant les services ;
• Veiller au respect des consignes, des méthodes de travail et des standards de l'établissement ;
• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne de la brigade ;
• Participer à l'intégration, à la formation et à l'accompagnement des nouveaux collaborateurs ;
• Contrôler le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
• Assurer la bonne gestion du matériel et veiller à son entretien ;
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement ;
• Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement.

Profil recherché :

• Vous justifiez d'une expérience significative en cuisine, idéalement acquise en tant que Chef de Partie confirmé ou à un poste similaire ;
• Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que l'organisation d'une production en restauration ;
• Vous possédez une première expérience dans l'encadrement d'équipe ;
• Vous êtes capable de coordonner plusieurs postes tout en conservant un haut niveau d'exigence ;
• Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité durant les services ;
• Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur ;
• Vous disposez d'un excellent esprit d'équipe et d'un sens développé de la qualité ;
• Vous savez accompagner et faire progresser les collaborateurs dans un environnement dynamique et exigeant.