Second de cuisine (H/F) SPORTING ALPE D'HUEZ

LA FOLIE DOUCE SAINT GERVAIS; Huez; Sur place; EUR 25 009 - 25 020; Temps partiel

Résumé du poste

Sporting Alpe d'Huez recrute un Second de cuisine pour assurer le fonctionnement quotidien d’une cuisine en hiver, en lien étroit avec le Chef et les équipes. Vous préparez, cuisinerez et présenterez des plats à partir de produits locaux, dans une offre bistronomique, gourmande et variée.

Vous animez une brigade dynamique, assurez l’hygiène et la sécurité, gérez les stocks et la formation du personnel, et remplacez le chef lorsque nécessaire pour maintenir la qualité et le service à 300 couverts

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans sur un poste similaire.
• Diplômes: CAP/BEP en cuisine ou Bac pro restauration.
• Dynamique, volontaire, esprit d’équipe, bonne humeur, organisation et rigueur.

Responsabilités

• Aider le Chef de Cuisine à gérer les activités quotidiennes en cuisine.
• Collaborer pour réaliser les menus.
• Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les recettes.
• Superviser la brigade de cuisine.
• Garantir la présentation et la qualité des plats.
• Remplacer le Chef de cuisine en son absence et assumer ses fonctions.
• Commander les denrées, vérifier les stocks et superviser le garde-manger.
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité (HACCP).
• Former le personnel et développer l’équipe.
• Résoudre rapidement tout incident en cuisine.

Connaissances

Dresser des plats

Formation

CAP/BEP en cuisine

Bac pro restauration

Description du poste

Pour préparer la saison d'hiver, le SPORTING ALPE D'HUEZ est à la recherche d'un Second de cuisine (H/F). Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous occupez une place primordiale, et chaque jour, vous cuisinez et créez avec des produits locaux, bruts, de saison, une prestation bistronomique, gourmande et variée destinée à 300 couverts journaliers en haute saison. Vous animez une brigade dynamique. Votre sens de l'innovation et de créativité vous permet d'élaborer des menus adaptés aux attentes de nos clients.

Expérience de minimum 2 ans sur un poste similaire, diplôme type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration. Dynamique, volontaire, travailleur en équipe, reconnu pour bonne humeur, organisation et rigueur.

Missions

• Aider le Chef de Cuisine à gérer les activités quotidiennes en cuisine.
• Collaborer avec le Chef de cuisine afin de réaliser les menus.
• Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant.
• Superviser le travail de la brigade de cuisine.
• Garantir que tous les plats soient préparés et présentés selon les recettes.
• Représenter le chef de cuisine lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire.
• Commander les denrées alimentaires, vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger.
• Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que la sécurité au travail.
• Veiller à la formation du personnel et au développement de l'équipe.
• Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients.

Profil souhaité

Vous savez bosser avec énergie, sourire sans vous forcer et vibrer au rythme d'une équipe survoltée. Vous êtes à l’aise avec des produits locaux et bruts, vous avez un esprit d'innovation et de créativité, et vous êtes offert de partager une cuisine de haute qualité à une clientèle exigeante.

Expérience

• Minimum 2 ans sur un poste similaire.
• 5 ans d'expérience, cette expérience est indispensable.

Compétence

• Dresser des plats pour le service.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

Conditions

Type de contrat : Saisonnier – 5 mois.

Durée du travail : 42 heures par semaine, Travail en journée.

Rémunération

• Salaire brut : Mensuel de 2241.0 Euros à 2242.0 Euros sur 12 mois.