Second de cuisine (H/F)

Messfamily; Megève; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant renommé à Megève recherche un Second de cuisine (H/F) pour la saison d’hiver 2025/2026. Vous serez responsable de la cuisine bistronomique pour 400 couverts par jour, sous la direction du Chef de Cuisine. Le poste exige une expérience d'au moins 2 ans dans une fonction similaire et un diplôme en cuisine. Vous travaillerez dans une équipe dynamique, avec des possibilités de créativité dans les menus et un respect strict des normes d'hygiène.

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience en cuisine de bistro.
• Diplôme de cuisine requis (CAP, BEP, Bac pro).
• Bonne humeur et capacité à travailler sous pression.

Responsabilités

• Aider le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne.
• Collaborer pour réaliser les menus.
• Préparer et présenter les plats selon les normes.
• Superviser la brigade de cuisine.
• Garantir la conformité des plats avec les recettes.
• Représenter le Chef de Cuisine en son absence.
• Gérer les commandes et les stocks.
• Assurer le respect des normes d'hygiène.
• Former et développer l'équipe.
• Résoudre rapidement les problèmes éventuels.

Connaissances

Dynamisme

Travail en équipe

Organisation

Rigueur

Créativité

Formation

CAP ou BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration

Description du poste

L'Alpette recherche un Second de cuisine (H/F) pour rejoindre l'équipe durant la saison d’hiver 2025/2026.

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous occupez une place primordiale, et chaque jour, vous cuisinez et créez avec des produits locaux, bruts, de saison… une prestation bistronomique, gourmande et variée destinée à 400 couverts journaliers en haute saison.

Vous animez une brigade dynamique. Votre sens de l’innovation et de créativité vous permet d’élaborer des menus adaptés aux attentes de nos clients.

Missions

• Aider le Chef de Cuisine à gérer les activités quotidiennes en cuisine
• Collaborer avec le Chef de cuisine afin de réaliser les menus
• Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant
• Superviser le travail de la brigade de cuisine
• Garantir que tous les plats soient préparés et présentés selon les recette
• Représenter le chef de cuisine lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire
• Commander les denrées alimentaires, vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger
• Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que la sécurité au travail
• Veiller à la formation du personnel et au développement de l'équipe
• Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients

Vous justifiez d’une expérience de minimum 2 ans sur un poste similaire et êtes diplômé(e) d’une formation de type CAP, BEP en cuisine, Bac professionnel de restauration.

Dynamique, volontaire et travailleur en équipe, vous êtes connu pour bonne humeur. Vous savez faire preuve d’organisation et de rigueur.

Vous possédez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits régionaux.

Vous savez bosser avec énergie, sourire sans vous forcer et vibrer au rythme d’une équipe survoltée ? Rejoignez-nous !