SECOND DE CUISINE/ SOUS CHEF (H/F)

LE JOIA; Lyon; Sur place; EUR 26 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Transport pris en charge

Repas fourni

Résumé du poste

LE JOIA à Lyon recherche un Second de Cuisine dynamique et passionné pour rejoindre son équipe. Sous la supervision du chef, vous coordonnerez la préparation des plats, veillerez à la qualité et à la sécurité alimentaire, et encadrerez l'équipe en son absence.

Vous contribuerez à une expérience gastronomique, gèrerez les stocks, les commandes et optimiserez l'utilisation des ingrédients pour limiter le gaspillage. Contrat CDI, 39 heures par semaine, travail en journée, week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Expérience significative en restauration; supervision d'équipe en cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
• Connaissance des normes d'hygiène et des réglementations en vigueur.

Responsabilités

• Assister le chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Superviser et encadrer l'équipe de cuisine, en favorisant un environnement de travail motivant et collaboratif.
• Participer à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats selon les recettes établies.
• Contrôler la qualité des aliments, assurer leur fraîcheur et leur conformité aux standards culinaires.
• Gérer les stocks, passer les commandes et optimiser l'utilisation des ingrédients pour minimiser le gaspillage.
• Veiller au respect des procédures HACCP et assurer la coordination avec le service.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Techniques culinaires

Description du poste

Nous recherchons un Second de Cuisine H/F dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous travaillerez uniquement des produits frais et des saisons avec une carte créative.En tant que second de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la gestion quotidienne de la cuisine, en assurant la qualité des plats, la sécurité alimentaire et le bon fonctionnement du service. Vous serez responsable de superviser l'équipe en l'absence du chef, de coordonner la préparation des aliments, et de garantir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. Votre énergie, votre leadership et votre expertise culinaire seront essentiels pour maintenir notre standard d'excellence.Ce que vous ferezAssister le chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireSuperviser et encadrer l'équipe de cuisine, en favorisant un environnement de travail motivant et collaboratifParticiper activement à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats selon les recettes établiesContrôler la qualité des aliments, assurer leur fraîcheur et leur conformité aux standards culinairesGérer les stocks, passer les commandes et optimiser l'utilisation des ingrédients pour minimiser le gaspillageVeiller au respect des procédures HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) pour garantir la sécurité alimentaireCollaborer avec le personnel de service pour assurer une coordination fluide entre cuisine et salleProfil recherchéExpérience significative en restauration ou en cuisine professionnelle avec si possible une expérience bistronomique voire semi gastronomique, avec une connaissance approfondie de la préparation culinaire et du service en restaurationexpérience en supervision ou gestion d'équipe en cuisine,Maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes, avec une passion pour la gastronomieConnaissance des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueurCapacité à travailler rapidement tout en maintenant une attention rigoureuse aux détailsExcellentes compétences en communication et esprit d'équipe pour motiver et encadrer le personnelSens aigu du service client, avec une attitude positive et proactiveRejoignez-nous pour faire partie d'une équipe dynamique où votre expertise culinaire contribuera à offrir une expérience de qualité à nos clients. Nous valorisons votre savoir-faire, votre enthousiasme et votre capacité à inspirer ceux qui vous entourent.Avantages :Horaires flexiblesPrise en charge du transport quotidienRepas fourni

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée

Travail les week-ends et jours fériés

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12 mois

Expérience

• Débutant accepté

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle