Second de cuisine H/F

Bertrand Franchise; Villenave-d'Ornon; Vor Ort; EUR 28.000 - 36.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Volfoni, restaurant, recherche un Second de cuisine h/f pour superviser l’ensemble des opérations culinaires et humaines en salle et en cuisine, afin de garantir une expérience Dolce Vita à chaque service.

Vous maîtrisez les techniques italiennes typiques et vous savez diriger une équipe tout en veillant au respect des fiches techniques et du HACCP; embauchage et formation feront partie de vos missions.

Qualifikationen

• Joueur collectif et esprit d'équipe requis.
• Passion pour la restauration exigée.
• Connaissance HACCP indispensable.

Aufgaben

• Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine.
• Être le roi des fiches techniques.
• Envoyer près de 200 couverts par service.
• Maîtriser Escalope Milanese et Rigatoni al Tartufo.
• Griller, assaisonner, dresser.
• Connaître l'état des stocks au gramme près.
• Faire monter en puissance vos collaborateurs.

Kenntnisse

Esprit d'équipe

Passion restauration

Connaissance HACCP

Jobbeschreibung

Mission

Inspiré par l’Italie des années 50 dont l’ambiance est remise au goût du jour en adaptant des codes authentiques à l’actuel, Volfoni se construit autour de trois concepts forts de la culture italienne : cuisine authentique, aperitivo et animations variées.

Ainsi, vous pourrez retrouver un large choix de recettes traditionnelles, de pizzas et d’antipastis à partager autour de cocktails/Spritz originaux ou de vins en provenance d’Italie.

Vous souhaitez être le Second de cuisine h/f de restaurant Volfoni ?

Votre Challenge

• Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine


• Etre le roi des fiches techniques


• Envoyer près de 200 couverts par service


• Maitriser aussi bien l’Escalope Milanese que les Rigatoni al Tartufo


• Griller, assaisonner, dresser


• Connaitre l’état de vos stocks au gramme près


• Faire monter en puissance vos collaborateurs

Profil

• Votre priorité : jouer collectif


• Vous êtes passionné par la restauration


• Vous connaissez par cœur la définition de HACCP

Les Avantages Rayonnants

• Participer à une nouvelle aventure !

Vous rêvez de cette Dolce Vita ?

Volfoni est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.