Second de cuisine (H/F)

SCA RESTAURATION; Valenciennes; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Résumé du poste

SCA RESTAURATION recherche un ouvrier spécialisé pour seconder le Chef de Cuisine et coordonner l'équipe de cuisine sur les services journaliers. Vous assurerez les plats, les cuissons et les dressages selon les fiches techniques et les standards de la maison, tout en garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).

CDI, 35 heures par semaine, travail en journée avec présence les weekends et jours fériés. Salaire brut mensuel entre 1 867,02 et 2 200,00 euros selon expérience, compl.

Qualifications

• 2 ans d'expérience sur ce type de poste indispensable.
• Qualification : Ouvrier spécialisé.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne et le remplacer en son absence.
• Superviser et coordonner l'équipe de cuisine pendant les services.
• Assurer la préparation, les cuissons et les dressages selon fiches techniques et standards de la maison.
• Veiller au respect des règles HACCP par toute l'équipe.
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
• Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte et des fiches techniques.
• Former et encadrer les commis et cuisiniers, transmettre les bonnes pratiques.
• Veiller à la propreté et au rangement de la cuisine durant le service.
• Faire preuve de polyvalence sur l'ensemble des postes selon les besoins.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

Ouvrier spécialisé

Description du poste

Pour notre Restaurant/Brasserie, vos principales missions seront de:- Seconder le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence.- Superviser et coordonner l'équipe de cuisine pendant les services, en veillant à la fluidité et à la qualité des envois.- Assurer la préparation, les cuissons et les dressages selon les fiches techniques et les standards de la maison.- Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) par toute l'équipe.- Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs en soutien du Chef de Cuisine.- Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte, ainsi qu'aux fiches techniques.- Former et encadrer les commis et cuisiniers, transmettre les bonnes pratiques.- Veiller à la propreté, au rangement et à la bonne tenue de la cuisine tout au long du service.- Faire preuve de polyvalence sur l'ensemble des postes selon les besoins du service.Vous avez acquis une expérience significative sur ce type de poste vous permettant de vous intégrer et d'être rapidement opérationnel. Ce poste s'inscrit dans un contexte de développement de notre activité.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée

Travail le dimanche

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en horaires variables

Travail le samedi

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros à 2200.0 Euros - salaire selon expérience
• Complémentaire santé
• salaire selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de sens des responsabilités
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle