SECOND DE CUISINE (H/F)

MON COCO; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Mutuelle d'entreprise

Résumé du poste

MON COCO, grande brasserie située à Paris, recrute un cuisinier capable de remplacer le chef en son absence. Vous réaliserez les plats selon les directives du chef et les fiches techniques, assurant dressage et envoi conformes.

Vous maîtrisez les règles HACCP et les normes d'hygiène, travaillez sur des horaires décalés et un planning de 43 heures/semaine. CDI, deux jours de repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 65% et restauration sur place.

Qualifications

• 5 années d'expérience indispensable.
• CAP, BEP et équivalents en HOTELLERIE RESTAURATION indispensables.
• Bonnes pratiques d'hygiène agroalimentaire HACCP indispensables.

Responsabilités

• Répondre au remplacement du chef de cuisine en son absence.
• Réaliser les plats selon directives du chef et fiches techniques.
• Dressage et envoi des plats dans le respect des normes d'hygiène.

Connaissances

Autonomie

Cuire les viandes/poissons/légumes

Sauces

Dresser les plats

Règles et procédures

Préparer les viandes/poissons

Superviser la préparation

Esprit d'équipe

Autonomie et initiative

Formation

CAP/BEP - Hôtellerie Restauration

Bonnes pratiques HACCP

Description du poste

Grande Brasserie située à Paris Place de la République.Vos missions :"Être a même de pourvoir remplacer le chef de cuisine en son absence"- Réalisation des plats sous les directives du chef de cuisine et en conformité aux fiches techniques- Dressage et envoi des plats- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur- Respect des process et de la qualités des produitsQualités attendues :- Être ponctuel (le) respecter les horaires- Être bienveillant(e)- Être impliqué(e)- Prendre des initiatives - agir et être force de proposition selon le cadre réglementaire- Écoute active- Avoir envie d'apprendre et être curieux(seLes conditions :Nous vous proposons 2 jours de repos consécutifs , sur un planning en continu ouverture et fermeture (ouverture à 8hoo et fermeture à 2h)Les plannings de travail seront sur 43h par semaine.Mutuelle obligatoire pris en charge par l'employeur à 65%.Vous êtes motivé(e) et dynamique,

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 43H/semaineTravail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3155.0 Euros - 2500€ NET POUR 43 HEURES SEMAINE
• Restauration
• 2500€ NET POUR 43 HEURES SEMAINE

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- HOTELLERIE RESTAURATION Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Bonnes pratiques hygiène agroalimentaire- HACCP Cette formation est indispensable

Compétences

• Autonomie Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Superviser la préparation des produits culinaires Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle