Second de Cuisine H/F

Compass Group France; Suippes; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Résumé du poste

Compass Group France recrute un second de cuisine pour son centre militaire à Suippes. CDI 35H avec roulement sur 3 semaines, 13e mois et RTT, primes et mutuelle.

Vous élaborerez les préparations froides et chaudes, optimiserez l'organisation de la production et l'animation de l'équipe, et participerez au service des convives en respectant HACCP et les coûts matières.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé (CAP ou Bac Pro).
• Maîtrise des techniques de cuisine.
• Esprit d'équipe et créativité en cuisine.
• Dynamisme et sens de l'organisation.

Responsabilités

• Elaborer les préparations froides et chaudes.
• Optimiser l'organisation de la production et l'animation de l'équipe.
• Participer au service des convives.
• Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel.
• Participer à l'inventaire fin de mois.
• Garantir la relation avec le client et les convives.
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Connaissances

Techniques de cuisine

Esprit d'équipe

Créativité culinaire

Dynamisme

Formation

CAP/Bac Pro Cuisine

Description du poste

Rejoignez Compass Group FranceAvec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.Votre terrain de jeu :- Environnement : Centre militaire- Nombre de couverts : 300 couverts le midi / 100 couverts le soir- Equipe : 10 personnes composent l'équipe- Encadrement : 7 personnes à managerCe que l'on vous propose : - CDI 35H - contractuel- Roulement sur 3 semaines- 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)- 10 RTT- Primes: PAC / de coupure - Programme de formations - Mutuelle entreprise- CSE- Mobilité InterneCe que vous ferez concrètement : - Elaborer les préparations froides et chaudes- Optimiser l'organisation de la production et l'animation de l'équipe- Participer au service des convives- Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel- Participer à l'inventaire fin de mois- Garantir la relation avec le client et les convives- Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)Ce qui fera la différence- Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) - Vous maîtrisez les techniques de cuisine- Vous aimez le travail en équipe- Vous faites preuve de créativité en cuisine- Vous êtes dynamique- Une expérience de 3 ans minimum sur un poste équivalent est souhaitée.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: ManoeuvreSecteur d'activité: Restauration collective sous contratListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.