Cuisinier(ère)

Compass Group France; Paris; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CDI 35H

13e mois

RTT

Mutuelle entreprise

CSE

Mobilité Interne

Formations

Résumé du poste

Compass Group France recrute un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre son équipe sur site militaire. Cadre CDI 35H, horaires 9h–20h, rotation sur 7 jours sur deux semaines, avec 13e mois et RTT, mutuelle et CSE. Équipe de 60 personnes pour environ 1200 couverts le midi et 80 le soir.

Vous élaborerez les préparations, optimiserez l’organisation de la production et participerez à l’approvisionnement et au stockage des denrées, tout en respectant HACCP et les cahiers des charges clients.

Qualifications

• Exigence de maîtrise des bases de la cuisine et des techniques de préparation.
• Respect et application des règles HACCP et des procédures internes.
• Autonomie et efficacité en poste opérationnel.

Responsabilités

• Préparer les plats chauds et froids selon le cahier des charges.
• Optimiser l’organisation de la production et le flux de production.
• Participer aux approvisionnements et au stockage des denrées.
• Participer à l’inventaire et au nettoyage selon les règles.
• Assurer l’accueil et le service des convives.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Gestion du temps

Hygiène et sécurité

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Notre activité Défense & Pénitentiaireest dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service.

Nous recherchons un(e)Cuisinier(ère)pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement:Site militaire
Nombre de couverts: 1200couverts le midi / 80couverts le soir
Equipe:60personnes composent l’équipe

Ce que l'on vous propose:

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au Dimanche :9h/20h - 7 jours travaillé sur deux semaines
• 13e mois(à partir d’un an d’ancienneté)
• 10RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

• Élaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser et adapter l’organisation de la production
• Participer à l’approvisionnement et au stockage des denrées
• Participer à l'inventaire fin de mois
• Participer aux opérations de plonge et de nettoyage
• Garantir le respect du cahier des charges client
• Participer à l’accueil et au service des convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)