Second de cuisine H/F

Pb-Recrutement; Sainte-Marie-aux-Mines; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Benefits offered by this job

Hébergement possible pendant la period

Prime

Job summary

Le Régal, hôtel-restaurant situé à Saint-Dié-des-Vosges (88), recherche un second de cuisine pour épauler le Chef et garantir un fonctionnement optimal de la brigade.

Vous parteciperez à l’élaboration et à la réalisation des plats, veillerez à la qualité et au respect des standards, et piloterez l’équipe en cas d’absence du Chef. Hébergement possible et prime proposées.

Qualifications

• Expérience en poste similaire en restauration hôtelière.
• Capacité à gérer une brigade et à travailler sous pression.

Responsibilities

• Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine
• Participer à l’élaboration et à la réalisation des plats (carte et menus)
• Garantir la qualité des préparations culinaires et le respect des standards de l’établissement
• Superviser l’équipe en cuisine en l’absence du Chef
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements
• Former et accompagner les commis et apprentis
• Être force de proposition pour faire évoluer la carte et les suggestions

Skills

Gestion d'équipe

Cuisine professionnelle

Hygiène HACCP

Elaboration de menus

Job description

Dans le cadre du renforcement de sa brigade en cuisine, notre client recherche un(e) Second de Cuisine pour son hôtel-restaurant situé à Saint-Dié-des-Vosges (88).

Établissement reconnu, proposant une cuisine raffinée élaborée à partir de produits frais et locaux, il offre un environnement de travail exigeant et qualitatif.

En tant que Second de Cuisine, vous serez le bras droit du Chef et participerez activement au bon fonctionnement de la cuisine.

À ce titre, vos missions seront les suivantes :

• Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine
• Participer à l’élaboration et à la réalisation des plats (carte et menus)
• Garantir la qualité des préparations culinaires et le respect des standards de l’établissement
• Superviser l’équipe en cuisine en l’absence du Chef
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements
• Former et accompagner les commis et apprentis
• Être force de proposition pour faire évoluer la carte et les suggestions

Conditions de travail :

• Contrat : CDI
• Temps de travail : Temps plein
• Rémunération : Selon profil et expérience
• Horaires : Travail en coupure et en continu
• Jours de repos : 2 jours de congés consécutifs
• Prise de poste : À définir

Avantages :

• Hébergement possible pendant la période d’essai
• Prime

Pourquoi rejoindre Le Régal ?

• Intégrer un établissement reconnu
• Travailler avec des produits de qualité dans une cuisine soignée
• Évoluer aux côtés d’un Chef impliqué et passionné
• Participer activement au développement de l’offre culinaire

Processus de recrutement :

• Un premier échange téléphonique
• Un entretien avec notre cabinet
• Un entretien avec l'établissement
• Une réponse rapide