Second de cuisine (H/F/X)

Accor; La Roque-en-Provence; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Accor recherche un Second de cuisine (H/F) pour son restaurant d’hôtel 4 étoiles, au sein d’une brigade de 6 personnes. Vous serez le bras droit du Chef, avec une organisation rigoureuse et un esprit d’équipe pour assurer une cuisine traditionnelle de qualité à partir de produits frais.

Vous encadrerez l’équipe en l’absence du Chef, veillerez au respect des fiches techniques et des normes HACCP, et participerez à l’élaboration de la carte, à la gestion des stocks et des approvisionnements, tout

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé.
• Expérience en hôtellerie-restauration ou restauration traditionnelle.
• Capacité à fédérer une équipe et à encadrer en l'absence du chef.

Responsabilités

• Assister le Chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine.
• Encadrer et animer l’équipe en son absence.
• Participer à la réalisation d’une cuisine traditionnelle de qualité, élaborée à partir de produits frais.
• Garantir le respect des fiches techniques, des normes HACCP et des standards de qualité d’un établissement 4 étoiles.
• Veiller à la bonne gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements.
• Participer à l’élaboration des suggestions et à l’évolution de la carte.
• Contribuer à maintenir une ambiance de travail positive et collaborative.

Connaissances

Organisation

Gestion du stress

Esprit d'équipe

Autonomie

Rigueur

Description du poste

Description de l'entreprise

Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.

Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.

Description du poste

Dans le cadre du développement de notre activité restauration, nous recherchons un Second de cuisine (H/F) pour rejoindre notre restaurant d’hôtel 4 étoiles, reconnu pour la qualité de son accueil, sa cuisine traditionnelle et son exigence de service.

Vous intégrerez une brigade de 6 personnes, dans un environnement professionnel, bienveillant et structuré, où l’esprit d’équipe, l’organisation et la passion du métier sont essentiels.

Vos missions

Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous participez activement à la production et au bon fonctionnement de la cuisine.

À Ce Titre, Vous Serez Amené(e) à

• Assister le Chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine ;
• Encadrer et animer l’équipe en son absence ;
• Participer à la réalisation d’une cuisine traditionnelle de qualité, élaborée à partir de produits frais;
• Garantir le respect des fiches techniques, des normes d’hygiène HACCP et des standards de qualité d’un établissement 4 étoiles ;
• Veiller à la bonne gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements ;
• Participer à l’élaboration des suggestions et à l’évolution de la carte ;
• Contribuer à maintenir une ambiance de travail positive et collaborative.

Qualifications

Vous êtes un cuisinier expérimenté, organisé et impliqué, avec une réelle capacité à fédérer une équipe.

Vous justifiez d’une expérience réussie en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé, idéalement en hôtellerie-restauration ou restauration traditionnelle.

Nous Recherchons Une Personne

• Passionnée par son métier ;
• Rigoureuse et autonome ;
• Dotée d’un bon sens de l’organisation ;
• Capable de gérer le stress des services ;
• Attachée à la qualité des assiettes et à la satisfaction des clients.

Informations supplémentaires

Ce Que Nous Vous Proposons

• Un poste à responsabilités au sein d’un hôtel 4 étoiles reconnu ;
• Une brigade stable de 6 collaborateurs ;
• Une cuisine traditionnelle valorisant le savoir-faire et les produits de qualité ;
• Un environnement de travail respectueux, avec une direction attentive aux équipes ;
• Des perspectives d’évolution selon votre implication et vos compétences.

Type de contrat :

CDI

Rémunération :

selon expérience et profil

Vous souhaitez rejoindre une équipe engagée, dans un établissement où la restauration est un véritable levier de satisfaction client ?

Nous serons ravis d’échanger avec vous.