Second de cuisine (h/f)

Ani Kojayan Recrutement; France; On-site; EUR 29,016 - 33,480; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle d’entreprise

Prime de cooptation

Job summary

Ani Kojayan Recrutement recrute un Second de cuisine pour un hôtel restaurant & spa en Bretagne, dans le Finistère, afin d’exercer au sein d’un établissement raffiné et d’un cadre de travail agréable et stimulant.

Vous assisterez le Chef de Cuisine, organiserez les mises en place et les services, veillerez à HACCP et à la qualité des plats, et encadrerez les commis pour assurer une ambiance de travail saine. CDI 42 heures, 7 services par semaine, salaire net 2 600–3 000 € mensuels + primes.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine avec au moins 4 ans en poste similaire.
• Connaissances en restauration gastronomique étoilée souhaitées.
• Rigueur et organisation pour transmettre le savoir-faire.
• Maîtrise des normes HACCP et d’hygiène.

Responsibilities

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et l’organisation des services (7 services par semaine).
• Participer activement à la mise en place, à la production et à l’envoi, en veillant à la qualité et au respect des fiches techniques.
• Encadrer et motiver les chefs de parties et commis pendant les services pour garantir rythme et ambiance constructive en cuisine.
• Veiller à la gestion des stocks et des commandes, et appliquer les normes HACCP et d’hygiène.
• Collaborer efficacement avec l’équipe de salle pour assurer une expérience client fluide et qualitative.

Skills

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Transmission savoir-faire

Connaissances HACCP

Job description

Vous souhaitez intégrer une maison réputée pour son histoire, sa passion pour le métier de l'hospitalité et la restauration, évoluer dans un environnement raffiné, un management bienveillant, à l'écoute et participer à une aventure culinaire exigeante?

Rejoignez notre équipe au sein d’un hôtel restaurant & spa situés en Bretagne et plus précisément dans le Finistère en tant que Second de cuisine (H/F) proposant des conditions de travail et horaires confortables.

Hôtel haut de gamme doté d'une trentaine de chambres, deux offres en restauration (un bistrot et une table étoilée) & spa dans un environnement raffiné tout en étant convivial et chaleureux.

Missions et responsabilités principales :

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et l’organisation des services culinaires (7 services par semaine)

• Participer activement à la mise en place, à la production et à l’envoi, en veillant à la qualité, à la régularité et au respect des fiches techniques établies.

• Encadrer et motiver les chefs de parties & commis pendant les différents services pour garantir rythme et ambiance constructive en cuisine.

• Veiller à la bonne gestion des stocks et des commandes, et appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).

• Assurer une collaboration efficace avec l’équipe de salle pour garantir une expérience client fluide et qualitative.

Profil recherché pour le poste de Second de cuisine :

• Expérience confirmée en cuisine en tant que chef de partie tournant de minimum 4 ans, connaissances en restauration gastronomique étoilée souhaitée. Cela pourrait être votre premier poste en tant que second de cuisine.

• Rigueur, organisation et capacité à transmettre le savoir-faire culinaire au sein de la brigade.

• Esprit d’équipe et motivation à contribuer à une ambiance de travail saine, bienveillante et stimulante.

• Maîtrise des techniques de base ainsi que des normes HACCP et d’hygiène en restauration.

Ce qui est proposé :

• Contrat : CDI 42h avec un total de 7 services par semaine.

• Statut Agent de maîtrise

• 3 jours de repos: mercredi, jeudi et dimanche

• Rémunération : entre 2600 € et 3000 € NET mensuel + primes

• Mutuelle d’entreprise, prime de cooptation.

• Equipe à taille humaine et valeurs d’entraide.