Chef de partie H/F

Pb-Recrutement; Saint-Dié-des-Vosges; Sur place; EUR 32 000 - 45 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Hébergement possible pendant la périod

Prime

Résumé du poste

Le Régal, hôtel-restaurant reconnu à Saint-Dié-des-Vosges (88), recherche un chef de partie confirmé pour rejoindre son équipe. Vous participerez à la confection des plats, veillerez à la qualité et à l’application des normes HACCP, et vous managerrez l’équipe en l’absence du Chef.

Le poste est en CDI à temps plein avec travail en coupure. Hébergement possible pendant la période d’essai et une prime sont proposés.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine et supervision d'équipe en cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP et d'hygiène en restauration.
• Capacité à participer à l'élaboration et à la réalisation des plats.
• Aptitude à former et accompagner les commis et apprentis.

Responsabilités

• Participer à l’élaboration et à la réalisation des plats (carte et menus).
• Garantir la qualité des préparations et le respect des standards.
• Superviser l’équipe en cuisine en l’absence du Chef.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements.
• Former et accompagner les commis et apprentis.
• Être force de proposition pour faire évoluer la carte et les suggestions.

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine gastronomique

Connaissance HACCP

Description du poste

Dans le cadre du renforcement de sa brigade en cuisine, notre client recherche un(e) chef(fe) de partie confirmé(e) pour son hôtel-restaurant situé à Saint-Dié-des-Vosges (88).

Établissement reconnu, proposant une cuisine raffinée élaborée à partir de produits frais et locaux, il offre un environnement de travail exigeant et qualitatif.

À ce titre, vos missions seront les suivantes :

• Participer à l’élaboration et à la réalisation des plats (carte et menus)
• Garantir la qualité des préparations culinaires et le respect des standards de l’établissement
• Superviser l’équipe en cuisine en l’absence du Chef
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements
• Former et accompagner les commis et apprentis
• Être force de proposition pour faire évoluer la carte et les suggestions

Conditions de travail :

• Contrat : CDI
• Temps de travail : Temps plein
• Rémunération : Selon profil et expérience
• Horaires : Travail en coupure
• Jours de repos : 2 jours de congés consécutifs
• Prise de poste : À définir

Avantages :

• Hébergement possible pendant la période d’essai
• Prime

Pourquoi rejoindre Le Régal ?

• Intégrer un établissement reconnu
• Travailler avec des produits de qualité dans une cuisine soignée
• Évoluer aux côtés d’un Chef impliqué et passionné
• Participer activement au développement de l’offre culinaire

Processus de recrutement :

• Un premier échange téléphonique
• Un entretien avec notre cabinet
• Un entretien avec l'établissement
• Une réponse rapide