SECOND DE CUISINE (H/F)

SOC HOTELLERIE TOURISME ST NECTAIRE; Saint-Nectaire; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Hébergement

Complémentaire santé

Prime sur objectifs

Résumé du poste

Le restaurant Le 1909, au sein de l'hôtel Mercure Saint-Nectaire, recrute un second de cuisine en CDI. Vous collaborez avec le Chef pour organiser la cuisine, mettre en place les services et assurer la régularité des plats.

Vous encadrez l'équipe, respectez les fiches techniques et la traçabilité HACCP, et vous impliquez dans les stocks et les commandes. Poste basé à Saint-Nectaire (63) avec possibilité de logement selon profil.

Qualifications

• Expérience en cuisine traditionnelle, bistronomique ou hôtelière requise.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles HACCP.
• Bon sens du produit et de la régularité.

Responsabilités

• Assister le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine.
• Participer à la mise en place, à la production et aux envois.
• Prendre le relais du Chef en son absence.
• Encadrer et faire progresser les membres de l'équipe cuisine.
• Veiller au respect des fiches techniques et des coûts matières.
• Participer à la gestion des stocks et des commandes.

Connaissances

Travail en équipe

Techniques culinaires

Gestion du service

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Second(e) de cuisine (H/F) - CDI - Restaurant Le 1909Le restaurant Le 1909, au sein de l'Hôtel Mercure Saint-Nectaire, recherche son/sa futur(e) second(e) de cuisine en CDI.Aux côtés du Chef, vous prenez une place centrale dans la production, l'organisation de la brigade et la régularité du service. L'objectif est simple : une cuisine propre, maîtrisée, une équipe tenue et des clients qui repartent avec autre chose qu'un souvenir du pain.Vos missions- Assister le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine ;- Participer activement à la mise en place, à la production et aux envois ;- Prendre le relais du Chef en son absence ;- Encadrer, accompagner et faire progresser les membres de l'équipe cuisine ;- Veiller au respect des fiches techniques, des coûts matières et de la qualité des assiettes ;- Participer à la gestion des stocks, aux commandes, aux réceptions et au rangement ;- Garantir le respect strict des règles d\'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité HACCP ;- Contribuer à une organisation de cuisine fluide, rigoureuse et solidaire.Profil recherché- Expérience confirmée en cuisine traditionnelle, bistronomique ou hôtelière, idéalement à un poste de second ou chef de partie confirmé avec envie d\'évoluer ;- Bonne maîtrise des techniques culinaires, de l\'organisation d\'un service et des règles HACCP ;- Capacité à travailler en équipe, à donner un cadre et à garder son calme pendant le coup de feu ;- Sens du produit, de la régularité et du travail bien fait ;- Autonomie, fiabilité et posture professionnelle.Conditions proposées- CDI - temps plein 39h CDD possible- Poste basé à Saint-Nectaire (63)- Possibilité de logement, à échanger selon la situation du candidat- Rémunération selon expérience et profil- Prime sur objectifs- Intégration au sein d\'un hôtel-restaurant reconnu, avec une équipe et un cadre de travail structuréPour postulerMerci d\'adresser votre CV, accompagné de quelques lignes sur votre parcours et vos motivations.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail en horaires fractionnés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2350.0 Euros à 2360.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Restauration
• Hébergement
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 48 Mois Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l\'esprit d\'équipe
• Faire preuve de créativité, d\'inventivité
• Faire preuve d\'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Hôtels et hébergement similaire

Accor, premier opérateur hôtelier mondial, leader en Europe est présent dans 92 pays avec plus de 3 700 hôtels et 480 000 chambres. Avec plus de 170 000 collaborateurs sous enseignes Accor à travers le monde, le Groupe met au service de ses clients et partenaires son savoir-faire et son expertise.

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