Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

LA FOUGASSETTE; Saint-Symphorien-sur-Coise; Sur place; EUR 29 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Restauration

Résumé du poste

LA FOUGASSETTE recrute un chef cuisinier en CDI pour diriger une brigade et assurer la fabrication, cuisson et présentation des plats dans notre hôtel-restaurant. Vous coordonnez le service, gérez les stocks et les commandes en privilégiant les produits de saison.

Profil: CAP/BEP cuisine et 2 ans d’expérience exigés; sens du travail en équipe, rigueur et adaptabilité. Salaire entre 2 600 et 2 800 € brut/mois pour 39h/semaine, avec 2 jours de repos le week-end et possibilités d’horaires en

Qualifications

• CAP/BEP cuisine requis ou équivalent.
• Expérience d'au moins 2 ans en chef ou second indispensable.
• Qualités: passionné(e), rigoureux(se), travail en équipe.

Responsabilités

• Participer à la fabrication, cuisson et présentation des plats.
• Organiser le service: coordination et répartition des tâches.
• Entretenir les ustensiles et équipements de cuisine.
• Gérer les stocks et les commandes pour alimentation et non alimentaire.

Connaissances

Suivi stocks en temps réel

Chiffrage et coût

Concevoir menus et cartes

QHSSE: qualité/hygiène/sécurité

Dresser plats pour le service

Inventaire des produits en réserve

Approvisionnement matières premières

Gestion des coûts et marges

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière 69 - ST SYMPHORIEN SUR COISE

Offre n° 213HBRL
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Au sein d'un hôtel-restaurant vous aurez en charge les missions suivantes :- Participation à la fabrication, la cuisson et la présentation des plats- Organisation du service (coordination et répartition des tâches)- Entretien des ustensiles et équipement de cuisine- Gestion des stocks et des commandes pour l'alimentaire et non alimentaire- Analyse minutieuse du coût matière et marge dégagée- Respect des normes d'hygiène en vigueur- Elaboration de menus du jour et plats à la carte en adéquation avec les produits de saison- Collaboration régulière avec les fournisseurs locaux- Participer aux inventaires annuels et ponctuels.Vous serez directement sous la responsabilité du gérant.PROFIL RECHERCHÉ :- Formation CAP/BEP cuisine- Une expérience réussie en tant que chef de cuisine serait un plusQualités pour intégrer le poste :- passionné(e)- capacité d'adaptation et d'innovation- ponctuel(le)- rigoureux(se)- apprécier le travail en équipeDétails complémentaires :- Salaire 2600 € à 2800€ brut mensuel selon profil et expérience- 2 jours de repos fixes samedi et dimanche- possibilité d'avoir une soirée de repos en plus et/ou horaires en continue selon l'activité- CDI, 39h / semaine- Horaires en coupure, du lundi au vendredi inclus (restaurant fermé samedi et dimanche)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires fractionnés
Conditions de travail Station debout prolongée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12 mois
• Complémentaire santé
• Restauration
• Selon profil

Expérience

• 2 An(s) - Chef ou second Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chiffrage et calcul de coût
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire