Second de cuisine h/f

Wink; Quiberon; Sur place; EUR 21 204 - 25 668; Plein temps

Résumé du poste

Agora 2R recherche un second de cuisine passionné, pour le restaurant scolaire de Quiberon. Fort d’au moins 2 ans en restauration traditionnelle, vous maîtrisez la production culinaire et l’organisation d’un service de qualité.

Vous serez chef d’équipe sur place, avec sens du service et respect des règles d’hygiène, sous l’autorité du gérant. Vous assurez la remise en température, le dressage, la production et le conditionnement des repas, et vous participez à l’approvisionnement et au stockage

Qualifications

• Expérience confirmée d’au moins 2 ans en restauration traditionnelle.
• Capacité à organiser un service de qualité et à travailler en équipe.
• Engagement envers la satisfaction des convives et le respect des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Mettre en place, confectionner, dresser, conditionner et livrer les repas.
• Remettre en température les plats chauds et dresser les mets.
• Produire les plats selon les recettes et garantir leur qualité.
• Participer à l’approvisionnement et au stockage des denrées; appliquer EPACK.
• Assurer le service auprès des enfants et seconder le gérant sur les tâches administratives.

Connaissances

2+ ans expérience

Gestion d'équipe

Sens du service

Description du poste

AGORA 2R, entreprise de l'économie sociale et solidaire à statut associatif, professionnels de la restauration collective depuis 1964, nous travaillons principalement avec les collectivités, en restauration scolaire et pour les établissements médico-sociaux.

AGORA 2R s'engage pour une cuisine responsable et une relation de proximité auprès de ses clients.

Approvisionnements locaux, respect de la saisonnalité, promotion de l'agriculture raisonnée & du bio sont les objectifs que nous nous sommes fixés pour satisfaire les appétits de nos clients.

Agora 2R, entreprise de l’économie sociale et solidaire recherche un second de cuisine en CDI 35h.

Vous travaillez du lundi au vendredi pour la cuisine du restaurant scolaire de Quiberon.

7h-15h pause méridienne comprise

Sous l'autorité du Gérant, vous aurez en charge, la mise en place, la confection, le dressage, le conditionnement et la livraison de repas.

• Vous assurer la remise en température des plats chauds, et assurer le dressage des mets
• Vous assurer la production culinaire qui vous est confié
• Vous élaborez les préparations froides et chaudes, dont vous garantissez la qualité
• Vous participez à l'approvisionnement et au stockage des denrées
• Vous contribuez à la mise en œuvre et à la bonne application des règles d'hygiène via l'unité de gestion EPACK.
• Vous assurer le service auprès des enfants.
• Vous seconder le gérant dans les taches administratives.

Agora 2R recherche un(e) professionnel(le) passionné(e) de cuisine,

Fort(e) d’une expérience confirmée d’au moins 2 ans en restauration traditionnelle, vous maîtrisez l’ensemble des exigences liées à la production culinaire et à l’organisation d’un service de qualité.

Manager de terrain, vous savez accompagner, fédérer et faire grandir vos équipes autour d’objectifs communs. Votre sens du service, votre exigence professionnelle et votre capacité à créer une relation de confiance avec vos interlocuteurs sont reconnus.

Attaché(e) à la satisfaction des convives, vous placez la qualité des prestations, le respect des engagements et le plaisir gustatif au cœur de votre action quotidienne.