Second de cuisine (H/F)

SARL GOMBOLOMO NIORT; Niort; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

selon profil

Résumé du poste

Hippopotamus Niort recherche un Second de cuisine passionné, dynamique et capable d'encadrer une brigade en cuisine. Le poste est à temps plein, CDI, avec 35 heures par semaine et travail les week-ends et jours fériés.

Vous assurerez la qualité des plats, le respect des fiches techniques et l'organisation quotidienne de la cuisine. Ce poste peut intégrer une POE et offre une perspective d'évolution au sein d'un groupe en développement, avec accompagnement et mise en place des méthodes

Qualifications

• Expérience 6 mois indispensable en cuisine restauration.
• CAP, BEP ou équivalents cuisine restauration.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Garantir la qualité et la régularité des plats selon fiches techniques et standards Hippopotamus.
• Préparer, la mise en place et l'organisation de la cuisine.
• Coordonner et accompagner l'équipe cuisine avec le Chef de cuisine.
• Participer à l'organisation et à la fluidité du service.
• Veiller à la gestion des matières premières et au coût matière.
• Suivre les stocks, réaliser les inventaires et préparer les commandes.
• Réceptionner les produits et vérifier la conformité des livraisons.
• Respecter les procédures et les normes HACCP.
• Participer au nettoyage, au rangement et à l'entretien de la cuisine.
• Être force de proposition pour améliorer l'organisation et la performance.

Connaissances

Cuire viandes

Dresser plats

Gestion des stocks

Réceptionner livraisons

Organisation cuisine

Hygiène et sécurité

Formation

CAP, BEP et équivalents - cuisine restauration

Description du poste

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, aimez travailler en équipe et souhaitez évoluer dans un restaurant dynamique ?Hippopotamus Niort recrute son/sa Second(e) de cuisine H/F à temps plein.Vous rejoindrez une équipe engagée et participerez activement à la qualité du service et à la satisfaction de nos clients.Le poste est évolutif et peut être accompagné d'une POE - Préparation Opérationnelle à l'Emploi, afin de vous permettre de consolider vos compétences et de vous familiariser avec nos méthodes, nos standards et notre organisation.Vos missionsVéritable relais du Chef de cuisine, vous jouez un rôle central dans l'organisation et le bon fonctionnement de la cuisine.À ce titre, vous serez notamment chargé(e) de :- Garantir la qualité et la régularité des plats, dans le respect des fiches techniques et des standards Hippopotamus ;- Participer à la préparation, la mise en place et l'organisation de la cuisine ;- Coordonner et accompagner l'équipe cuisine au quotidien, en étroite collaboration avec le Chef de cuisine ;- Participer à l'organisation et à la fluidité du service ;- Veiller à la bonne gestion des matières premières et à la maîtrise du coût matière ;- Suivre les stocks, réaliser les inventaires, préparer les commandes et assurer la réception des marchandises ;- Contrôler la qualité et la conformité des produits réceptionnés ;- Veiller au respect des procédures et des normes HACCP ;- Participer au nettoyage, au rangement et au bon entretien de la cuisine ;- Être force de proposition pour améliorer l'organisation et la performance de la cuisine.Un parcours d'accompagnement avec possibilité de POE. Nous souhaitons accompagner les candidats dans leur prise de fonction et leur permettre de réussir pleinement leur intégration.Selon votre profil et vos besoins, vous pourrez bénéficier d'une POE - Préparation Opérationnelle à l'Emploi avant votre prise de poste. Cette période pourra notamment permettre de :- Découvrir ou approfondir les méthodes de travail Hippopotamus ;- Se familiariser avec les fiches techniques et les standards de la marque ;- Renforcer les compétences techniques en cuisine ;- Travailler sur l'organisation et le management d'une brigade ;- Approfondir la gestion des stocks et du coût matière ;- Consolider les connaissances en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire ;- Préparer votre prise de poste dans les meilleures conditions.L'objectif : vous accompagner dans votre réussite et construire avec vous un parcours professionnel durable.Le profil que nous recherchons- Dynamique, disponible et doté(e) d'un véritable esprit d'équipe ;- Reconnu(e) pour votre bonne humeur et votre capacité à fédérer ;- Attaché(e) au travail bien fait et à la satisfaction du client ;- À l'aise avec le management et la coordination d'une équipe ;- Autonome, rigoureux(se) et doté(e) d'un bon sens des responsabilités ;- À l'aise avec la gestion des stocks et le suivi du coût matière ;- Un(e) véritable maestro de la cuisson de la viande ;- Sensible au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Une expérience sur un poste similaire est souhaitée.Un poste évolutifEn rejoignant Hippopotamus, vous intégrez un groupe en développement qui offre de nombreuses possibilités d'évolution.Le poste de Second de cuisine peut constituer une véritable étape dans votre parcours professionnel et vous permettre d'évoluer progressivement vers davantage de responsabilités.Envie de rejoindre l'équipe Hippopotamus Niort ?Vous souhaitez mettre votre expérience au service d'une équipe dynamique, prendre des responsabilités et évoluer dans votre métier ?Rejoignez Hippopotamus Niort et construisons ensemble votre prochain challenge professionnel !

Type de contrat CDI
Prépa.opérationnel.emploi Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Primes
• selon profil

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- cuisine restauration

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire