Second(e) de cuisine (H/F)

LE TRAPPEUR; Val-Cenis; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Résumé du poste

LE TRAPPEUR, restaurant saisonnier á Val-Cenis, recherche un Second de Cuisine H/F pour renforcer son équipe pendant la saison hivernale 2026-2027. Vous participerez à la préparation et à la présentation des plats, assurerez la coordination en cuisine et veillerez au respect des règles d'hygiène.

Vous encadrerez l'équipe, gérerez les stocks et les coûts, et contribuerez à offrir une expérience gastronomique de qualité à une clientèle locale et touristique.

Qualifications

• Expérience significative en restauration et service en salle.
• Maîtrise des normes HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à encadrer une équipe en cuisine.
• Disponible saisonnier 4 mois.
• Bonne organisation et gestion des postes.

Responsabilités

• Assurer la préparation et la présentation des plats conformément aux standards et recettes.
• Superviser et coordonner les activités de l'équipe en cuisine.
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des coûts et au respect des règles d'hygiène.
• Former, encadrer et motiver le personnel de cuisine.
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et collaborer avec le chef de cuisine.

Connaissances

Expérience restauration

Gestion d'équipe

Service client

Sens du service

Formation

Ouvrier qualifié (P1/P2)

Description du poste

*** SAISON HIVER 2026-2027 *** poste logé.Si vous êtes motivé(e) par la cuisine de terroir, le travail de produits bruts et que vous souhaitez évoluer dans un environnement convivial, nous serions ravis de vous accueillir dans notre équipe !La bonne humeur, l'esprit d'équipe et la jovialité sont les principales qualités humaines recherchées.Notre clientèle, composée de touristes mais aussi d'habitués, vous aidera à garder le sourire! Nous organisons des soirées festives ainsi que des après-midi sponsorisés par des boissons, qui nécessitent de combiner professionnalisme et bonne humeur!!Service du midi rapide et service du soir plus posé. Après-ski dynamiques.Si vous aimez travailler dans un environnement stimulant et que vous avez le sens du service, ce poste est fait pour vous !À propos du posteNous recherchons un Second de Cuisine H/F dynamique et passionné(e) pour rejoindre notre équipe.En tant que second de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans la gestion quotidienne de la cuisine, en assurant la qualité des plats, le respect des normes d'hygiène et la coordination avec l'équipe de service. Vous participerez activement à la préparation des mets, à la supervision des opérations en cuisine et à l'encadrement de l'équipe pour garantir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. Ce poste offre une opportunité stimulante de développer vos compétences en gestion culinaire tout en travaillant dans un environnement convivial et professionnel.ResponsabilitésAssurer la préparation et la présentation des plats conformément aux standards de qualité et aux recettes établiesSuperviser et coordonner les activités de l'équipe en cuisine, en veillant à une organisation efficace et fluideParticiper activement à la gestion des stocks, au contrôle des coûts et au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaireFormer, encadrer et motiver le personnel de cuisine pour maintenir un haut niveau de performanceGarantir le respect des normes de sécurité alimentaireCollaborer étroitement avec le chef de cuisineSuperviser le service en cuisine lors des périodes d'affluence pour assurer une fluidité optimaleProfil recherchéExpérience significative en restauration, avec une forte connaissance du service alimentaire et de la gestion d'équipeSolides compétences en mises en place, respect des normes HACCP, nettoyage de cuisineSens du service client pour garantir une expérience positive aux clientsExpérience préalable dans un environnement restaurant ou établissement avec un gros débit est fortement appréciéeRejoignez-nous pour faire partie d'une équipe passionnée où votre expertise culinaire sera valorisée. Nous offrons un environnement dynamique où votre leadership contribuera directement à la satisfaction de nos clients tout en développant vos compétences professionnelles.

Type de contrat Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail saisonnier
Salaire

• Restauration
• selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Cuisine des spécialités régionales françaises Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Législation alimentaire
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité
• Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux