Chef de partie (H/F)

SARL GOMBOLOMO NIORT; Niort; Sur place; EUR 18 000 - 21 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

selon profil

Résumé du poste

La chaîne Hippopotamus propose à Niort une formation de 5 semaines (POEI) et un parcours d'intégration personnalisé pour les candidats en cuisine souhaitant évoluer vers un poste de Chef de partie. Sous la supervision du Chef, vous consoliderez vos compétences et vous vous familiariserez avec nos méthodes de travail afin de réussir votre intégration dans l'équipe.

Vous participerez à la mise en place, à la préparation des plats, au respect des fiches techniques et des standards HACCP.

Qualifications

• Expérience en cuisine souhaitée.
• Formation CAP/BEP en restauration exigée.
• Sens du travail en brigade et du travail en équipe.

Responsabilités

• Organiser et réaliser la mise en place de votre poste.
• Préparer les viandes et poissons selon fiches techniques.
• Envoyer les plats pendant le service en respectant les standards.
• Veiller à la propreté et à l’hygiène du poste et de la cuisine.
• Contribuer au nettoyage, rangement et entretien de la cuisine.
• Accompagner les commis et aider à leur montée en compétences.

Connaissances

Mise en place et organisation

Préparation des plats

Réalisation des portions et dressage

Formation

CAP/BEP restauration

Description du poste

Vous avez une première expérience en cuisine et souhaitez développer vos compétences pour évoluer vers un poste de Chef de partie ?Hippopotamus vous propose un parcours de recrutement et d'accompagnement personnalisé, avec la possibilité de bénéficier d'une POEI (Préparation Opérationnelle à l'Emploi Individuelle) de 5 semaines avant votre prise de poste.L'objectif : vous permettre de consolider vos compétences, de vous familiariser avec nos méthodes de travail et de réussir votre intégration au sein de l'équipe.

Vos missions : Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous êtes un acteur essentiel du bon déroulement du service.

• - Organiser et réaliser la mise en place de votre poste ;
• - réparer les produits et réaliser les préparations culinaires conformément aux fiches techniques ;
• - Assurer l'envoi des plats pendant le service, dans le respect des standards de qualité Hippopotamus ;
• - Garantir la régularité, la présentation et la qualité des préparations ;
• - Veiller à la bonne organisation et à la propreté de votre poste de travail ;
• - Participer au nettoyage, au rangement et à l'entretien de la cuisine ;
• - Contrôler la disponibilité et la bonne conservation des produits ;
• - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• - Travailler en coordination avec les autres membres de la brigade afin d'assurer la fluidité du service ;
• - Accompagner les commis de cuisine dans leur apprentissage et contribuer à leur montée en compétences.

Nous souhaitons donner leur chance à des professionnels motivés qui souhaitent consolider ou actualiser leurs compétences.

POEI - Formation de 5 semaines

Selon votre profil et vos besoins, vous pourrez bénéficier d'une formation préalable de 5 semaines.Cette formation vous permettra notamment de travailler sur

• - Les techniques et gestes professionnels ;
• - L'organisation et la gestion d'un poste de Chef de partie ;
• - La mise en place et l'envoi pendant le service ;
• - Le respect des fiches techniques et des standards de l'enseigne ;
• - Les règles HACCP et la sécurité alimentaire ;
• - L'organisation du travail en brigade ;
• - La communication et la coordination avec l'équipe ;

À l'issue de la formation, vous intégrez l'équipe Hippopotamus et êtes accompagné(e) dans votre prise de poste par le Chef de cuisine et l'équipe encadrante.

Profil recherché- Dynamique, réactif(ve) et organisé(e) ;

• - Rigoureux(se) et attentif(ve) à la qualité ;
• - À l'aise dans le travail en équipe ;
• - Capable de respecter des consignes et des fiches techniques ;
• - Sensible aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• - Motivé(e) par l'envie de progresser et de prendre des responsabilités ;
• - Une première expérience en cuisine est souhaitée. Les profils ayant besoin de renforcer leurs compétences peuvent bénéficier d'un accompagnement et d'une POEI avant la prise de poste.

Prêt(e) à rejoindre la brigade ?Vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, développer vos compétences et prendre votre place au sein d'une brigade ?Rejoignez HippopotamusDeux jours de repos par semaine organisation pour éviter les horaires à coupure .Etablissement ouvert 7 jours sur 7, planning à définir avec l'employeur

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le samedi
Travail le dimanche
Conditions de travail En contact avec du public
Station debout prolongée
Salaire

• Complémentaire santé
• selon profil

Expérience

• 3 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents- restauration

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire