SECOND DE CUISINE H/F

Lobster; Monaco; On-site; EUR 32,000 - 33,000; Full time

Job summary

Lobster à Monaco recherche un Second de Cuisine confirmé, ou un Chef de Partie souhaitant évoluer, pour rejoindre un établissement chic.

Restauration à emporter autour d’une cuisine libanaise authentique, généreuse et moderne. Pas de cuisine industrielle: produits frais et faits maison, avec une attention particulière portée à la qualité et à la régularité.

Qualifications

• Second de Cuisine confirmé ou Chef de Partie souhaitant évoluer, prêt à s'investir dans un établissement qualitatif.
• Attitude sérieuse et autonome, capable de travailler dans un environnement dynamique.
• Souci de la fraîcheur et du fait maison, respect des recettes et des standards.

Responsibilities

• Participer à la préparation et à la production quotidienne.
• Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et standards.
• Garantir la qualité, fraîcheur et régularité des produits.
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
• Relayer le Chef de Cuisine auprès de l’équipe.
• Organiser et répartir le travail en cuisine.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et le suivi des approvisionnements.
• Conserver la cuisine propre et opérationnelle.
• Prendre le relais du Chef de Cuisine en son absence.

Skills

Second de Cuisine confirmé

Chef de Partie évolutif

Organisation

Autonomie

Rigueur

Hygiène et sécurité alimentaire

Travail en équipe

Job description

Rémunération fixe brute annuelle minimum (en euros) 32000

Rémunération fixe brute annuelle maximum (en euros) 33000

Présentation de la société

Nous recrutons un Second de Cuisine H/F pour rejoindre un établissement au positionnementchic

L'établissement est situé à Monaco et propose une offre de restauration à emporter, autour d’une cuisine libanaise authentique, généreuse et moderne.

Ici, pas de cuisine industrielle : l’ensemble des produits est frais et préparé maison, avec une attention particulière portée à la qualité des matières premières, aux recettes et à la régularité.

Description du poste

En tant que Second de Cuisine, vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et participez activement à la bonne organisation de la production.

À ce titre, vos principales missions seront :

• Participer à la préparation et à la production quotidienne.
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des recettes et des standards de l’établissement.
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la régularité des produits.
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service.
• Être un véritable relais du Chef de Cuisine auprès de l’équipe.
• Participer à l’organisation et à la répartition du travail en cuisine.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la bonne gestion des stocks et au suivi des approvisionnements.
• Contrôler la qualité des marchandises et leur bonne conservation.
• Maintenir la cuisine propre, organisée et parfaitement opérationnelle.
• Être capable de prendre le relais du Chef de Cuisine en son absence.

Profil recherché

Nous recherchons un Second de Cuisine confirmé ou un Chef de Partie souhaitant évoluer, avec une réelle envie de s'investir dans un établissement qualitatif.

• Sérieux, organisé et autonome.
• À l’aise dans un environnement dynamique.
• Attaché au travail des produits frais et au fait maison.
• Rigoureux sur la qualité et l’hygiène.
• Capable de travailler en équipe et de communiquer efficacement.
• À l’aise pour prendre des responsabilités et seconder un Chef de Cuisine.

Une expérience en restauration rapide premium, snacking qualitatif, cuisine méditerranéenne, libanaise ou restauration traditionnelle sera particulièrement appréciée.

Une connaissance de la cuisine libanaise est un plus, mais n'est pas indispensable.