Second de cuisine

Advance Emploi; Marseille; On-site; EUR 26,000 - 36,000; Full time

Job summary

RecrutOr recherche un Second de Cuisine H/F pour intégrer un établissement de restauration collective haut de gamme dans le 8e arrondissement de Marseille. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez activement à la production culinaire et au bon fonctionnement de la cuisine.

Vous préparerez et cuisinerez les plats selon les fiches techniques, assisterez le Chef dans l'organisation du service et superviserez l'équipe en son absence, tout en garantissant les normes HACCP et la

Qualifications

• Préparer et cuisiner en respectant fiches techniques et standards de qualité.
• Assister le Chef dans l'organisation quotidienne du service.
• Superviser l'équipe en l'absence du Chef et garantir la continuité du service.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner les plats selon fiches techniques.
• Assister le Chef dans l'organisation du service quotidien.
• Superviser l'équipe en l'absence du Chef.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.
• Contrôler qualité des préparations et des produits utilisés.
• participer à la gestion des stocks et des commandes.
• Contribuer à l'élaboration de menus variés et équilibrés.

Skills

Gestion d'équipe

HACCP

Préparation culinaire

Organisation du service

Job description

Nous recrutons un Second de Cuisine H/F pour intégrer un établissement de restauration collective haut de gamme situé dans le 8ème arrondissement de Marseille.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez activement à la production culinaire et au bon fonctionnement de la cuisine :

• Préparer et cuisiner les plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne du service.
• Superviser et accompagner l'équipe en l'absence du Chef.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler la qualité des préparations et des produits utilisés.
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et à la réception des marchandises.
• Contribuer à l'élaboration de menus variés et équilibrés.
• Garantir une prestation culinaire soignée répondant aux exigences d'une restauration collective premium.