CHEF DE CUISINE H/F

Lobster; Monaco; Presencial; EUR 42.000 - 43.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Lobster à Monaco recrute un Chef de Cuisine pour assurer l’organisation et le bon fonctionnement de la cuisine. Vous supervisez la production, garantissez fraîcheur et qualité, participez au développement des recettes et veillez au respect des fiches techniques et des normes d’hygiène.

Vous encadrez l’équipe et maîtrisez les coûts matières tout en assurant une cuisine maison et méditerranéenne de haute qualité dans un cadre chic et rapide.

Formación

• Expérience confirmée en cuisine et supervision d'équipe.
• Passionné par le produit et le fait maison.
• Autonomie et sens de l'organisation.
• Exigence sur la qualité et la fraîcheur des produits.
• Capacité à gérer régularité et efficacité.

Responsabilidades

• Organiser et superviser l’ensemble de la production culinaire.
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la régularité des préparations.
• Participer à la réalisation des recettes et au développement de l’offre.
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Organiser les approvisionnements et assurer le suivi des stocks.
• Maîtriser les coûts matières et limiter les pertes.
• Encadrer et accompagner l’équipe en cuisine.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maintenir une cuisine propre, organisée et parfaitement opérationnelle.

Conocimientos

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Gestion des coûts

Rigueur et organisation

Qualité et fraîcheur

Descripción del empleo

Rémunération fixe brute annuelle minimum (en euros) 42000

Rémunération fixe brute annuelle maximum (en euros) 43000

Présentation de la société

Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre un établissement au positionnementchic

L'établissement est situé à Monaco et propose une offre de restauration à emporter, autour d’une cuisine libanaise authentique, généreuse et moderne.

Ici, pas de cuisine industrielle : l’ensemble des produits est frais et préparé maison, avec une attention particulière portée à la qualité des matières premières, aux recettes et à la régularité.

Description du poste

En tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable de la bonne organisation et du bon fonctionnement de la cuisine.

À ce titre, vos principales missions seront :

• Organiser et superviser l’ensemble de la production culinaire.
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la régularité des préparations.
• Participer à la réalisation des recettes et au développement de l’offre.
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Organiser les approvisionnements et assurer le suivi des stocks.
• Maîtriser les coûts matières et limiter les pertes.
• Encadrer et accompagner l’équipe en cuisine.
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maintenir une cuisine propre, organisée et parfaitement opérationnelle.

Profil recherché

Nous recherchons avant tout un professionnel de cuisine confirmé, passionné par le produit et attaché au fait maison.

• Autonome et organisé.
• Exigeant sur la qualité et la fraîcheur des produits.
• À l’aise dans un environnement où la régularité et l’efficacité sont essentielles.
• Capable de gérer une cuisine et une équipe avec rigueur et bienveillance.
• Sensible aux cuisines méditerranéennes et/ou libanaises.

Une expérience en restauration rapide premium, snacking qualitatif, cuisine méditerranéenne ou restauration traditionnelle sera particulièrement appréciée.

Une connaissance de la cuisine libanaise est un plus, mais n'est pas indispensable si vous êtes un Chef de Cuisine curieux, opérationnel et à l'aise avec les produits frais.