SECOND DE CUISINE H/F

Clémence BERTHIER - Mercato de l'Emploi; Munster; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Job summary

Mercato de l'Emploi recherche un Second de cuisine ou Chef de partie confirmé pour intégrer une brigade dynamique en CDI dans un cadre alsacien authentic et chaleureux.

Idéalement 5 années d'expérience, rigueur, sens de l'organisation et aptitude au travail en équipe pour assurer des plats soignés et des services fluide, tout en respectant les normes HACCP et la sécurité alimentaire.

Qualifications

• 5 ans d'expérience en poste de second ou chef de partie souhaitée.
• Rigueur, organisation et ponctualité.
• Esprit d'équipe et capacités managériales.
• Connaissance des gestes techniques ( découpe, cuisson, dressage).
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Préparer et mettre en valeur les plats selon fiches techniques.
• Dressage des assiettes et présentation des plats.
• Gestion des approvisionnements et pilotage de la brigade.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler avec efficacité lors des heures de pointe et périodes busy.

Skills

Second de cuisine

Chef de partie

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Organisation

Education

BTS Hôtellerie Restauration / Option B arts culinaires / CAP / Bac Pro Cuisine

Job description

L'entreprise Située au cœur d'un charmant village alsacien réputé pour son accueil chaleureux, notre client évolue dans le secteur de la restauration et partage une véritable passion pour la richesse culinaire régionale. L'établissement réputé propose une expérience gastronomique authentique et met à l'honneur les produits du terroir ainsi que des recettes traditionnelles, revisitées au gré des saisons. Respect, convivialité et exigence de qualité guident le quotidien de cette Maison à taille humaine qui s'attache à offrir un service soigné à une clientèle fidèle, composée de locaux et de visiteurs de passage séduits par la réputation du restaurant. L'esprit d'équipe, le partage et l'enthousiasme sont des valeurs fortes portées par une direction attentive au bien-être de ses collaborateurs et investie dans leur développement. Intégrer cette équipe, c'est rejoindre un environnement professionnel convivial au sein d'une cuisine équipée de matériel moderne, où l'innovation et la créativité sont encouragées. L'établissement offre un cadre de travail agréable, entre vignes et paysages bucoliques, idéalement situé pour ceux qui souhaitent concilier vie professionnelle épanouissante et qualité de vie au quotidien. S'inscrire dans cette aventure, c'est valoriser un savoir-faire gastronomique local tout en évoluant dans un secteur dynamique et reconnu.

Les missions du poste

Dans le cadre d'un recrutement pour l'un de nos clients, une opportunité de poste en tant que Second de cuisine H/F ou un chef de partie confirmé H/F en CDI est à pourvoir dès que possible. Cette mission s'inscrit au sein d'une structure dynamique, reconnue pour la qualité de sa cuisine et la rigueur de son service. Au sein d'une brigade à taille humaine, le/a futur/e collaborateur/trice sera amené/e à exercer ses talents sur une amplitude horaire de 39h/semaine, dans un environnement propice à l'expression de la créativité et à la montée en compétences. L'équipe en place valorise l'esprit collectif et l'entraide, permettant à chacun de trouver sa place et de s'investir pleinement dans la réussite des services. Les principales missions consisteront à assurer la préparation et la mise en valeur des plats, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le/la second(e) prendra part aux tâches courantes de cuisine : élaboration des mets selon les fiches techniques, dressage des assiettes, gestion des approvisionnements, management de la brigade. L'enjeu de ce poste réside dans la capacité à offrir une expérience culinaire de qualité, à travailler avec efficacité et polyvalence durant les coups de feu, et à garantir la satisfaction des clients. Un engagement professionnel, un sens aigu de l'organisation, et la capacité à s'adapter rapidement seront des qualités essentielles pour réussir dans cette fonction. Rejoindre cette équipe, c'est intégrer un environnement stimulant où le professionnalisme et la passion pour la gastronomie sont au cœur des préoccupations.

Le profil recherché

Dans le cadre du développement de l'activité d'un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine, notre client recherche actuellement un second de cuisine H/F motivé(e) souhaitant s'investir dans une équipe dynamique et passionnée par la gastronomie. Le profil recherché possède idéalement une expérience confirmée en cuisine de 5 ans en tant que second H/F. Une réelle motivation, un désir d'apprendre et de progresser dans le métier sont essentiels pour ce poste. Les qualités attendues pour réussir dans cette fonction incluent la rigueur, l'organisation, la ponctualité, ainsi qu'un réel sens du travail en équipe, des compétences managériales. Un bon relationnel et une attitude positive sont également appréciés, notamment au contact des membres de l'équipe et des autres services. La créativité, la curiosité culinaire et la maîtrise des gestes de base en cuisine (découpe, cuisson, dressage) sont des atouts précieux pour évoluer et s'épanouir dans ce métier. Une connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) est nécessaire afin de garantir la qualité des préparations et la sécurité de tous. Adaptabilité, réactivité et bonne gestion du stress sont demandées, notamment lors des périodes de forte activité.BTS Hôtellerie Restauration option B arts culinaires/CAP/Bac Pro Cuisine/formation cuisine Ce poste offre de belles opportunités de montée en compétences pour un(e) candidat(e) motivé(e) par l'univers de la restauration.