Second de Cuisine H/F

Bassin de Pompey; Metz; Sur place; EUR 32 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Bassin de Pompey recherche un Second de cuisine H/F basé à Metz pour rejoindre une brigade d’environ 10 personnes. Vous serez le bras droit du Chef et participerez activement à l’organisation et à la montée en compétences de l’équipe.

Le poste implique de diriger quotidiennement l’équipe, d’organiser les services et de veiller à la qualité, aux règles d’hygiène et à la sécurité alimentaire dans un environnement à fort volume.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, idéalement Second de cuisine ou Sous-chef.
• Volume quotidien de 150 à 200 couverts minimum.
• Envie de responsabilités et montée en compétences sur le long terme.

Responsabilités

• Encadrer et accompagner l’équipe cuisine au quotidien.
• Organiser et coordonner la production pendant les services.
• Garantir la qualité, la régularité et les standards.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer progressivement à la gestion des commandes, des stocks et des inventaires.
• Prendre le relais du Chef de cuisine lorsque nécessaire.
• Contribuer à la bonne organisation et à la montée en compétences de la brigade.

Connaissances

Leadership terrain

Encadrement d'équipe

Gestion haute cadence

Esprit d'équipe

Engagement long terme

Description du poste

Scalers accompagne un acteur majeur de la restauration commerciale dans la recherche de son futur Second de cuisine H/F à Metz.Vous rejoignez un établissement à forte activité et une brigade d’environ 10 personnes, avec un véritable rôle de bras droit du Chef de cuisine.

Responsabilités

• Encadrer et accompagner l’équipe cuisine au quotidien ;
• Organiser et coordonner la production pendant les services ;
• Garantir la qualité, la régularité et le respect des standards ;
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Participer progressivement à la gestion des commandes, des stocks et des inventaires ;
• Prendre le relais du Chef de cuisine lorsque nécessaire ;
• Contribuer à la bonne organisation et à la montée en compétences de la brigade.

Vous disposez d’une première expérience significative en cuisine, idéalement en tant que Second de cuisine, Sous-chef ou Chef de partie expérimenté, et souhaitez prendre davantage de responsabilités.Vous avez idéalement évolué dans un environnement de restauration traditionnelle, brasserie ou restauration de chaîne, avec des volumes importants, de l’ordre de 150 à 200 couverts par jour minimum.

Compétences recherchées

• Un véritable leadership terrain ;
• Une première expérience dans l'encadrement d'une équipe ;
• La capacité à travailler dans un environnement rythmé et à fort volume ;
• De la stabilité et l’envie de vous inscrire dans un projet sur le long terme ;
• Un bon esprit d’équipe et l’envie d’évoluer.