Second de cuisine (H/F)

Région Nouvelle-Aquitaine; Marmande; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un second de cuisine expérimenté pour rejoindre son établissement. Vous serez un acteur clé dans la gestion quotidienne de la cuisine, veillant à la qualité des plats, au respect des normes d'hygiène et à la coordination avec l'équipe.

Vous superviserez le personnel, gérerez les stocks et contribuerez à l'innovation culinaire tout en maintenant les standards établis. Leadership et autonomie seront valorisés dans cet environnement dynamique.

Qualifications

• Expérience avérée en cuisine professionnelle et gestion d'équipe.
• Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à encadrer et former le personnel.

Responsabilités

• Participer à la préparation des plats selon recettes et standards.
• Superviser l'équipe de cuisine et veiller au bon déroulement du service.
• Gérer les stocks, réception des marchandises et suivi des commandes.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Contrôler la qualité et la présentation des plats.
• Participer à la formation et à l'encadrement des commis.
• Veiller à un environnement de travail propre et conforme.
• Contribuer à l'innovation culinaire tout en respectant les standards.

Description du poste

À propos du poste

Nous recherchons un ou une seconde de cuisine motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second ou seconde de cuisine, vous serez un(e) acteur(trice) clé dans la gestion quotidienne de la cuisine, en assurant la qualité des préparations culinaires, le respect des normes d'hygiène et la coordination avec l'équipe. Vous participerez activement à la mise en place des plats, à la supervision du personnel de cuisine et à l'organisation générale du service. Ce poste offre une opportunité de développement professionnel dans un environnement dynamique et exigeant, où votre leadership et votre expertise seront valorisés.

Responsabilités

• Participer à la préparation des plats en respectant les recettes et les standards de qualité
• Superviser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine, en veillant au bon déroulement du service
• Assurer la gestion des stocks, la réception des marchandises et le suivi des commandes
• Garantir le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail (food safety)
• Contrôler la qualité des plats avant leur service et assurer leur présentation soignée
• Participer à la formation et à l'encadrement des commis ou autres membres de l'équipe
• Veiller au maintien d'un environnement de travail propre, organisé et conforme aux normes en vigueur (kitchen management)
• Contribuer à l'innovation culinaire tout en respectant les standards établis

Profil recherché

Vous possédez une solide expérience en food preparation, food service management et food handling, idéalement acquise dans un contexte similaire. Vous avez déjà exercé des fonctions avec supervising experience, team management et leadership. Vous maîtrisez les techniques de cuisson (cooking), la gestion d'une cuisine professionnelle ainsi que les normes de food safety. Doté(e) d'un excellent sens du service (serving), vous faites preuve d'organisation, d'autonomie et d'un réel esprit d'équipe. Votre capacité à encadrer une équipe tout en maintenant une ambiance positive est essentielle pour réussir dans ce poste.